أطباق رئيسية
الطاهيلينا حجيج
طريقة تحضير الكبة بالصينية
الكبة بالصينية من الوصفات التقليدية والتراثية التي لها شعبية كبيرة. هذه الوصفة لتحضير الكبة بالصينية سترافقكم خطوة خطوة لتنفيذ أطيب كبة وأطيب غدا
لينا حجيج
للحصول على وصفة وطريقة تحضير الكمونة اضغطوا على هذا الرابط: طريقة تحضير الكمونة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- برغل ناعم
- لحمة ناعمة مدقوقة (لحمة مالسة وخاصة بأنواع الكبة)
- خلطة الكمونة (خلطة برغل ناعم مع مجموعة من البهارات المتنوعة) *
- ملح حسب الرغبة
- القليل من الماء (لدعك البرغل واللحم)
- ملقعة زيت كبيرة
- لحمة مفرومة ومقلية مع البصل
- (الكمية حسب الرغبة).
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نترك البرغل الناعم منقوعاً (مبلولاً) بالقليل من الماء لنحو ساعة من الوقت قبل البدء بإعداد الكبة.
- نطحن البرغل المنقوع والمنفوش جيداً ليصبح ناعماً جداً ثم نضيف إليه خلطة الكمونة وندعك المكونات جيداً قبل أن نضيف اللحمة المدقوقة، نفرك اللحمة والبرغل باليد مع إضافة القليل من الماء البارد حتى نحصل على ما يشبه العجينة المتجانسة والمالسة.
- نواصل الدعك بعد إضافة اللحمة ليصبح الخليط متجانساً.
- نضع نصف كمية العجينة بصينيّة مدهونة ببعض الزيت.
- نكون قد جهزنا جانباً تقلاية لحمة مفرومة وبصل مع ملح وبهارات.
- نضيف خليط اللحمة المفرومة فوق قسم عجينة الكبة الأول.. ومن ثم نضع ما تبقى من عجينة الكبة فوق خليط اللحمة المفرومة.
- نقطعها حسب الرغبة على شكل مثلثات أو مربعات…ونزين أعلى الصينية كما نرغب… ندهن الكبة من الأعلى أيضا بالزيت.
- ندخل الصينية الى الفرن الحامي على حرارة 200 درجة. نتركها حتى تنضج.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تحضير الكمونة
