أطباق رئيسية
كبة اللحم المشوية
كبة اللحم المشوية بوصفة رائعة المذاق .. وبحشوة اللحم والدهن والجوز عالأصول! تجدون الطريقة مفصلة! تستأهل التجربة بالتأكيد
الوقت الكلي95 دقيقة
التحضير30 دقيقة
الطهي65 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةمتوسط
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من الألبانخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
كبة اللحم المشوية بوصفة مميزة جدا ننصحكم أن تجربوها
المكونات
- كيلو برغل ناعم
- كيلو لحمة كبة مطحونة ملساء
- سبع بهارات
- بهار اسود
- كمون
- ملح
- تحويجة الكبة: بصل +نعناع اخضر+ حبق + فلفل حار +بقدونس+ قطعة من الفلفل الحلو الاخضر(نضرب الكل بالخلاط مع نصف كوب زيت )
- ملعقة كبيرة دبس الفلفل الحلو
- الحشوة:
- نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة للحشوة
- نصف كيلو دهن للحشوة
- كيلو بصل مفروم ناعم للحشوة
- بهارات الكبة ملعقة كبيرة
- جوز مطحون خشن او مدقوق
- زيت
- القليل من تحويجة الكبة
- ايضا من نجاح اليكم تاكو باللحمة
- من وصفات الكبة الشهية ايضا اليكم كبة لب الكوسى
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير الحشوة.. نقلي البصل المفروم بالقليل من الزيت ليذبل ثم نضيف اليه اللحمة المفرومة ونقلب لتنضج ثم نضيف الملح والبهارات كلها ونخلط (يمكن إضافة فلفل حار بودرة حسب الرغبة)
- نطفئ النار ثم نضيف الدهن المفروم كاللحمة الخشنة والقليل من الجوز المدقوق والقليل من تحويجة الكبة (التي ضربناها مسبقا بالخلاط مع الزيت) ونخلط ونترك الحشوة جانبا
- نحضر العجينة بالمرحلة الثانية.. نغسل البرغل ونصفيه على أن نترك فيه قليل من الماء
- نضيف فوق البرغل ملح وكمون وسبع بهارات وفلفل اسود ودبس الفلفل الحلو ونخلط ... ثم نضيف القليل من تحويجة الكبة وندعك الكل
- نتركهم جانبا حوالي نصف ساعة حتى يتشرب البرغل الماء ثم نضيف فوقه اللحمة الملساء المطحونة للكبة وندعك الكل للحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد
- نترك عجينة الكبة ترتاح نصف ساعة مجددا ثم نعود ونعجنها مرة ثانية
- نشكل العجينة الى اقراص دائرية بالحجم المرغوب
- نفرد قرص من العجينة داخل قالب صغير مثل الكاسة ونوزع كمية من الحشوة ثم نضع طبقة اثانية من عجينة الكبة (نفردها اولا كالدائرة) على وجه الحشوة ونضغط باليد لتلتصق اطراف الطبقتين اسفل وأعلى الحشوة ببعض
- نكمل بذات الطريقة حتى نشكل كل اقراص الكبة
- نشوي الكبة بالفرن او على الفحم لتتحمر من الجهتين ويمكن قليها بالزيت الغزير ايضا
- نجاح حداد
- ايضا من نجاح اليكم تاكو باللحمة
- من وصفات الكبة الشهية ايضا اليكم كبة لب الكوسى
ملاحظات وأفكار للتقديم
- تاكو باللحمة
- كبة لب الكوسى
