كعك التمر

المكونات

• 6 أكواب طحين أبيض منخول
• ملعقة صغيرة خميرة
• ملعقة صغيرة محلب
• ملعقة صغيرة دقة كعك
• فنجان قهوة يانسون حب
• حبة بركة
• كوب زيت نباتي
• نصف كوب زيت زيتون
• 2 كوب حليب سائل أو 4 ملاعق حليب بودرة كبيرة +2 كوب ماء
• ممكن استبدال الماء بماء اليانسون المغلي
• تمر مطحون
• طريقة تحضير حشوة كعك التمر:
• rana sbeite bazze

طريقة التحضير

1. نخلط المكونات الجافة أولاً ثم نضيف الزيت ونعجن المكونات جيداً
2. نضع الحليب بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة ومالسة
3. نترك العجينة جانبًا لمدة 10 دقائق
   المؤقتات: 10 دقيقة
4. في هذه الأثناء نجهز حشوة كعك التمر
5. نضع التمر المطحون مع رشة هال مطحون ورشة يانسون مطحون والقليل من الشومر
6. نضيف ملعقة زبدة ونعجن المكونات جيدا
7. نبدأ بتشكيل العجينة، نمد العجينة ونضع داخلها القليل من الحشوة ونلفها بالطول ثم نغلقها ونلفها بالطول ونلفها مثل الخواتم كما يبدو في الصورة،
8. نضع حبات كعك التمر في الفرن الحامي مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تنضج وتتحمر... لكن لا نتركها لوقت طويل حتى لا تصبح قاسية...
   المؤقتات: 15 دقيقة