طريقة عمل راحة الحلقوم

المكونات

• 3 اكواب قطر
• 3/4 كوب نشا
• ظرف مستكة
• نصف كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
• ملعقة صغيرة زبدة
• نصف كوب نشا مع نصف كوب سكر ناعم للتغليف
• القطر:
• 4 اكواب سكر
• 2 كوب وربع ماء
• عصرة حامض
• طريقة القطر:
• ملاحظة:
• يمكن استبدال ماء الزهر بماء الورد او الفانيلا حسب الرغبة والطعم الذي ترغبون
• الزبدة تعطي طعما طيبا للراحة وكذلك طراوة
• للمزيد من الحلا الشهية ننصحكم ان تجربوا كيك اليقطين من رويدا ايضا
• كيكة التفاح بالكريم كراميل من وصفات الحلو المميزة ايضا

طريقة التحضير

1. نضع السكر والماء وعصرة الحامض في قدر على النار
2. بعد الغليان نتركهم يغلوا 10 دقائق على نار هادئة
   المؤقتات: 10 دقيقة
3. اولا نبدأ بتحضير القطر ..ونأخذ منهم 3 اكواب ونترك الباقي جانبا
4. نذيب النشا بنصف كوب من الماء على البارد ونضيفهم فوق القطر في قدر
5. نخفق جيدا ونضعهم على النار حتى الغليان مع التحريك ونخفف النار
6. نواصل التحريك اثناء غليانهم على نار هادئة لمدة عشر دقائق من دون توقف
7. ندق المستكة مسبقا مع ملعقة كبيرة من السكر ونضيفهم فوق خليط القطر والنشا ونضيف ماء الزهر ايضا ونواصل التحريك لخمس دقائق اضافية
8. نأخذ القليل من الخليط مقدار ملعقة مثلا ونضعهم جانبا في وعاء لنقرر اذا كانوا بحاجة للمزيد من الغليان .. يجب أن يكون قوامهم مطاطيا
9. عندما نجد أن قوامهم صار مطاطيا نضيف الزبدة التي تحافظ على طراوة الحلقوم ... ونحرك حتى تذوب ثم نرفع راحة الحلقوم عن النار
10. ندهن الصينية او العلبة التي نريد ان نسكب الحلقوم فيها بالقليل من الزيت .. ونسكب خليط راحة الحلقوم ثم نرش القليل من النشا والسكر البودرة على الوجه ونغطي العلبة بالنايلون
11. نتركهم حوالي 4 ساعات بحرارة الغرفة ثم نقلبهم ونرش نشا وسكر بودرة على الوجه ونقطع قطعة راحة الحلقوم الكبيرة الى مكعبات صغيرة او متوسطة حسب الرغبة
    المؤقتات: 4 دقيقة
12. نحفظهم بعلبة محكمة الاغلاق