طريقة عمل أطيب فلافل

المكونات

• 2 كوب فول مقشور
• 2 كوب حمص
• ملعقة طعام بهار فلافل
• ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• ملعقة طعام بيكربونات الصوديوم
• ملح
• ملعقة صغيرة باكينغ باودر
• بصله يابسة وسط
• 5 فصوص ثوم
• كمية صغيرة مردكوش أخضر
• كمية قليلة من الكزبرة الخضراء
• طريقة قلي الفلافل:
• يجب أن يكون وعاء القلي فيه زيت وفير بحيث حبة الفلافل تنزل للكعب ثم ترتفع إلى السطح.

طريقة التحضير

1. نضع الفول والحمصفي وعاء عميق من الماء ونتركهم مبلولين ليلة كاملة
2. . نقشر حبات الحمص وهذا الأمر واحد من أسرار تحضير الفلافل الطيب
3. نطحن الفول والحمص ليصبح ناعم.
4. نطحن البصل مع الثوم والكزبرة الخضراء والمردكوش مع رشة ملح.
5. نخلط كل المكونات مع بعض من دون إضافة بيكربونات الصودا والباكينغ باودرليحين وقت القلي قبل بربع ساعة.
6. عندما يحمر قرص الفلافل نضعه في وعاء شبك لينزل الزيت.
7. نقدم الفلافل إلى جانب صلصة الطراطور وأنواع الخضار الطازجة والمخلل
8. ملاحظة : لا بد من نقع الفول والحمص لليلة كاملة لكن من دون بيكربونات الصودا