حلويات
طريقة عمل أطيب لقيمات إماراتية
طريقة عمل أطيب لقيمات اماراتية بالهال والزعفران! اللقيمات بتشبه العوامة المعروفة لكن من دون بيض ومع رشة كركم أو عقدة صفرا !
الوقت الكلي80 دقيقة
التحضير60 دقيقة
الطهي20 دقيقة
الكميةتكفي ٨
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
طريقة عمل أطيب لقيمات اماراتية بالهال والزعفران! اللقيمات بتشبه العوامة المعروفة لكن من دون بيض ومع رشة كركم أو عقدة صفرا !
المكونات
- 1 كوب طحين
- ملعقة كبيرة حليب بودرة
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة صغيرة ملح
- رشة صغيرة كركم - عقدة صفرا (للون)
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- رشة زعفران
- رشة هال مطحون
- الحبة السودا - حبة البركة
- سمسم للزينة
- صلصة دبس التمر - للزينة
- ماء حسب حاجة العجينة - تقريبا ثلاث أرباع الكوب
- طريقة تحضير العوامة بالخبز
- لتحضير واحد من أطيب المشروبات الباردة المنعشة اليكم طريقة عمل شراب الورد
طريقة التحضير
- نضع المكونات الجافة في وعاء عميق مناسب للعجن
- نبدأ بإضافة الماء قليلا قليلا مع خلط المكونات لتمتزج جيدا ولنتيح المجال للسكر والخميرة بالتفاعل والذوبان
- من الأفضل عدم إضافة الماء دفعة واحدة لأن الأمر يختلف بحسب نوع الطحين ، نريد الحصول على عجينة متجانسة لكن لينة
- نضع ملعقة الزيت النباتي ونواصل خلط المكونات
- إضافة الكركم غير ضروري بل هو حسب الرغبة لكنه سيعطي اللقيمات لون أصفر جميل من الداخل بعد القلي
- نترك عجينة اللقيمات جانبا بعد تغطيتها لتختمر لنحو ساعتين
- بعد مرور الوقت المطلوب نضع زيت غزير في المقلاة. حرارة الزيت يجب ان تكون متوسطة حتى تنضج اللقيمات من الداخل لا أن تتحمر من الخارج فقط
- تشكيل اللقيمات الاماراتية يتم تقليديا بواسطة اليد لكن إذا وجدتم صعوبة بهذا الأمر استعينوا بكيس الحلواني
- نضع نقطة زين نباتي في كيس الحلواني ليبلله من الداخل
- نضع عجينة اللقيمات داخل كيس الحلواني ونقص الكيس من الأسفل
- نبدأ بسكب القليل من عجينة اللقيمات فوق الزيت الغزير الساخن .. نمرر من فتحة الكيس الكمية التي نريدها ثم نقص العجينة بالمقص لتسقط في الزيت
- ستنتفخ العجينة في الزيت وتتشكل على شكل طابة.. نقلبها حتى تتحمر أو تشقر من كل جوانبها.. نتحكم باللون حسب الرغبة
- نضع اللقيمات في صحن التقديم ونزينها بصلصة دبس التمر والسمسم
- ملاحظة: كمية المكونات كافية لوعاء صغير من اللقيمات.. يمكنكم مضاعفة الكمية حسب الحاجة والرغبة
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تحضير العوامة بالخبز
- مهلبية قمر الدين او بالوظة
- طريقة عمل شراب الورد
