حلويات
الطاهيLoubna Fawaz
طريقة عمل اطيب كنافة بالقسماط
اطيب كنافة بوصفة غير تقليدية .. استبدلنا الفرك بالقسماط بهذه الوصفة.. وسندخل الصينية الى الفرن لنصف ساعة ايضا بدل تدويرها على الغاز!! والنتيجة ولا اطيب... يلا بنا نتعلم الطريقة
اطيب كنافة بوصفة غير تقليدية .. استبدلنا الفرك بالقسماط بهذه الوصفة.. وسندخل الصينية الى الفرن لنصف ساعة ايضا بدل تدويرها على الغاز!!
والنتيجة ولا اطيب... يلا بنا نتعلم الطريقة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 2 كوب كبار بقسماط او كعك مطحون
- 2 ملاعق كبار زبدة مذابة
- ماء زهر و ماء ورد رشة
- سمنة لدهن الصينية
- الحشوة
- 6 قطع (قوالب) من جبنة الموزاريلا
- 300 مل حليب سائل
- 300 مل كريمة سائلة
- رشة ماء ورد وماء زهر
- رشة فانيلا
- 2 كوب سميد ناعم او طحين فرخة
- زبدة او سمنة للوجه
- تعلموا عمل العوامة على طريقة جيهان ايضا أطيب عوامة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط البقسماط اي الكعك المطحون مع الزبدة ونعجن جيدا ثم نضيف ماء الورد والزهر ونعجن ايضا
- ندهن صينية الفرن بالقليل من السمن ونرص البقسماط المعجون بالقعر.. مع الاجتفاظ بكمية قليلة منه للاستخدام لاحقا
- نقطع الموزاريلا الى دوائر عريضة بسماكة سنتم واحد ونوزعها فوق طبقة الكعك البقسماط
- نضع الحليب والكريمة في قدر مع الفانيليا وماء الزهر والورد ونحرك على نار متوسطة
- عندما يبدأ الخليط بالغليان نخفف النار ونضيف السميد الناعم بالتدريج مع التحريك
- عندما يشتد الخليط بعد بضع دقائق (مع التحريك).. نرفع القدر عن النار ونضيف محتوياته مباشرة فوق الجبنة بالتساوي
- نرش كمية البقسماط التي تركناها جانبا على الوجه
- نوزع قطع من الزبدة او السمن على وجه البقسماط وندخل الصينية الى الفرن على حرارة 200 مئوية (بوسط الفرن) حوالي 25 الى 35 دقيقة مع المراقبةالمؤقتات: 35 دقيقة
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها تهدأ بضع دقائق فقط ثم نقلبها في طبق او صينية اوسع منها
- نقدم كنافة بجبن مباشرة مع القطر او الشيرة الباردة بحرارة الغرفة المحضرة مسبقا
- تعلموا عمل العوامة على طريقة جيهان ايضا أطيب عوامة
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- قطر او شيرة
- طريقة تحضير كيك او فطيرة التفاح
- أطيب عوامة
