طريقة عمل رز صيادية

المكونات

• 2 كيلو سمك
• 5 حبات بصل يابس
• 4 اكواب رز بسمتي او اميركي
• زيت للقلي
• ملعقة كبيرة عقدة صفرا او كركم
• ملعقة كبيرة قرفة
• ورق غار
• اضغطوا على الرابط للمزيد من طرق عمل السمك: سمك سنجاري مفتوح من الظهر ومشوي

طريقة التحضير

1. ننظف السمك ونفركه بالحامض ونغسله ونصفيه
2. نملّح السمك ونقليه بالزيت الغزير
3. ننزع الحسك منه ونترك اللحم جانباً
4. نأخذ ملعقة من زيت السمك وقليل من زيت النباتي وفي مقلاة نقلي البصل المقطع جواح حتى يذبل
5. نأخذ الحسك ورأس السمك ونضعهم بطنجرة ونغمرهم بالماء ونغليهم مع ورق الغار ليكتسب الماء نكهة السمك
6. نغسل الارز ونصفيه ثم نضيف له ملعقة القرفة والملح وملعقة العقدة الصفرا او الكركم ونقلب بخفة ليمتزج الارز مع البهارات
7. نضع طبقة ارز في اسفل الطنجرة التي سنطهو فيها رز صيادية ثم طبقة سمك وبصل ثم ارز
8. نصفي المرق من الحسك ونغمر الارز ب 1 سنتم فوق مستوى الارز
9. عندما يغلي الماء، نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الأرز
10. نقدم الصيايدة مع الطرطور او صلصة الطحينة
11. اسراء سالم سماك
12. اضغطوا على الرابط للمزيد من طرق عمل السمك: سمك سنجاري مفتوح من الظهر ومشوي