طريقة عمل رز بالدجاج والزعفران

المكونات

• قطع دجاج خالي من العظم مسلوقة
• كوبان رز بسمتي
• 2 بندورة طماطم
• 1 بصل يابس
• رشة كمون ناعم
• رشة بهار أحمر حلو بابريكا
• رشة جنزبيل مطحون
• رشة قرفة مطحونة
• ملح
• ملعقة معجون الطماطم
• بضع شعيرات من الزعفران

طريقة التحضير

1. نغسل قطع الدجاج جيداً ونسلقها مع المطيبات من ورق غار وجوزة الطيب وعيدان القرف وكبش القرنفل...
2. نغس الرز ونتركه منقوع بالماء لمدة 15 دقيقة.
   المؤقتات: 15 دقيقة
3. نقلي البصل المفروم ناعم أو المبروش، نقليه بالقليل من الزيت النباتي ثم نضيف البندورة المبروشة ونقلبهما معاً.
4. بعد عدة دقائق نضيف معجون الطماطم مع كوب ماء.
5. نضع البهارات المنوعة ونتركهم يغلوا لبعض الوقت ثم نضيف الدجاج المسلوق ونترك الدجاج يغلي في المرق لبعض الوقت ليتشرب من النكهات المختلفة.
6. أخيراً نضيف الرز المنقوع، ونضع معه شعيرات الزعفران المدقوقة او المهروسة بعض الشيئ. نقلب الرز لعدة دقائق ثم نغمره بالماء ونترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى ينضج الرز تماماً.
7. عندما ينضج الرز ننقل الخليط الى صحن التقديم ونزينه بالنكسرات حسب الرغبة...