أطباق رئيسية
طريقة تحضير عجينة الفيلو للرقاقات والأوزي والسمبوسك
وصفة رائعة توفر عليكم شراء عجينة الفيلو! يمكنكم الآن تحضير عجينة الفيلو وإعداد كل ما تريدونه في المنزل بكل تفاصيله من السمبوسة للرقاقات وحتى القوزي
الوقت الكلي70 دقيقة
التحضير30 دقيقة
الطهي40 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةمتوسط
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالمينباتيخالٍ من الألبانخالٍ من المكسرات
المكونات
- 3 أكواب طحين
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 1 بيض
- رشة فانيلا
- كوب ماء دافئ
طريقة التحضير
- نضع مقدار كوبين ونصف من الطحين في العجانة أو وعاء العجين، نضيف الملح والزيت، والبيض، والفانيلا، والماء، ونبدأ بالعجن، ثمّ نضيف نصف الكوب الآخر بالتدريج، ونعجنها حتّى يصبح لدينا عجينة لينة...
- نشكّل العجينة ونقسمها إلى 15 كرة أو أكثر حسب كمية العجين المتوفرة لدينا. نضع كميّة كبيرة من النشا في وعاء، ونقلّب كرات العجين من جميع الجهات حتّى تتغطّى تماماً، ثمّ نتركها لترتاح مدة نصف ساعة وهي مغطاة.
- بعد مرور الوقت المطلوب، نضع كميّة من النشا على سطح نظيف أو على الطاولة ونباشر برق كرات العجين. نضع القليل من النشا تحت كل كرة ونرقها حتى نحصل على عجينة رقيقة مثل الورق
- نتركها جانبا وندهنها بالقليل من الزيت او الزبدة ثم نرشها بالقليل من النشا
- نتابع رق كرات العجين بنفس الطريقة ونرتبها فوق بعضها مع دهن سطح كل منها بالزيت او الزبدة مع رشة نشا كما ذكرنا سابقا
- عندما يصبح لدينا ٦ او ٧ ارغفة فوق بعضهم نرقهم لنحصل على رغيف واحد كبير ورقيق
- نحمي صاج على غاز ونضع الرغيف حوالي دقيقتن على نار وسط لينشف وتتفتح الطبقات
- نفردهم عن بعضهم البعض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تحضير القوزي _ بالفيديو
- طريقة تحضير سبرينغ رول أو رقاقات الخضار
- تحضير رقاقات الجبنة او التشيز رول بالفستق الحلبي
