أطباق رئيسية
الطاهيفاطمة زهوي غملوش
طريقة تحضير المسخن
وصفة من أشهر وصفات المطبخ الفلسطيني مسخن الدجاج مع الخبز والبصل بطعم شهي جداً
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 5 رغيف خبز
- 4 اكواب زيت زيتون
- 15 حبة بصل متوسطة مفرومة ناعمة
- نصف كوب سماق
- نصف كوب عصير ليمون حامض
- ملعقة صغيرة بهارات
- ملعقة صغيرة كمون
- 3 دجاجات متوسطة الحجم
- 2 كوب ماء مغلي
- نصف كوب لوز مقلي او صنوبر
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع قطع الدجاج في طنجرة عميقة مع حبة بصل وملح وفلفل وبهارات وكمون وملعقة كبيرة زيت زيتون... نقلب الدجاج جيدا ثم نضيف إليه الماء المغلي ونترك الدجاج على نار عاليه لمدة 30 دقيقة.المؤقتات: 30 دقيقة
- في طنجرة ثانية وعلى نار هادئة نضع 3 أكواب من زيت الزيتون والبصل مع ملعقة صغيرة ملح... نقلب المكونات جيدا ونترك البصل حتى يصبح لينا لمدة 40 دقيقة.المؤقتات: 40 دقيقة
- نضيف قطع الدجاج الى البصل والزيت و نقلبهما معاً جيدا وينتركهما لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الدجاج نكهة البصل والزيت ثم نطفئ النار.المؤقتات: 10 دقيقة
- في صينية غير لاصقة نضع الدجاج ثم نسكب عصير الليمون الحامض وندخل الصينية الى الفرن حتى يتحمر الدجاج ...
- نضع كوب من مرق الدجاج المغلي في قدر البصل.نحضر ارغفة الخبز ونغمرها بداخل قدر البصل ومن ثم في صينية غير لاصقة نضع الأرغفة المشربة بالزيت ونضع كوب زيت وندهن الأرغفة ونضعها في الفرن ولكن لا يجب ان تتحمر وتصبح مقرمشة.
- عند التقديم نضع أرغفة الخبز ونضع فوق كل رغيف البصل ونرش السماق ونضع قطع الدجاج واللوز أو الصنوبر....
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من الألبانخالٍ من البيض
