طريقة تحضير المعمول

المكونات

• كيلو سميدة
• نصف كيلو طحين فرخة - سميدة ناعمة
• كوب سكر ناعم
• 750 غرام زبدة
• ملعقة صغيرة خميرة
• نصف كوب ماء الزهر
• نصف كوب ماء الورد
• نصف كوب فستق حلبي
• تمر حسب الرغبة للحشوة
• نبدأ بتشكيل أو تكوير العجينة على شكل طابات صغيرة ونحدث حفرة في الوسط بواسطة الأصبع، ونحشيهم حسب الذوق بحشوة التمر أو بحشوة الفستق الحلبي ونضعهم على قالب المعمول لأخذ الشكل المطلوب ثم نرتبهم في الصواني وندخلهم الى الفرن المحمى مسبقا على نار خفيفة ليتحمروا قليلا...
• بعدها نخرج المعمول من الفرن ونتركهم ليبردوا قليلا ونرش سكر ناعم فقط على المعمول المحشي بالفستق الحلبي..
• حشوة الفستق الحلبي:
• فستق حلبي مجروش خشن
• ملعقة طعام سكر
• ملعقة كبيرة زبدة
• ماء الزهر
• حشوة التمر :
• تمر مهروس ناعم
• ملعقة زبدة
• رشة قرفة ناعمة
• لتحضير معمول العيد بالسميد، اضغطوا على الرابط: طريقة تحضير معمول العيد بالسميد

طريقة التحضير

1. نخلط المكونات الجافة أولاً ، نضع السميدة مع طحين الفرخة والسكر والخميرة ثم نضيف نصف كمية الزبدة بحرارة الغرفة... ممكن إضافة 100 غرام من الزبدة أو السمنة حسب الحاجة.
2. نخلط المكونات جيدا باليد حتى يتشرب السميد الزبدة ونتركهم لمدة 6 ساعات على الأقل. ويُفضل تحضيرهم في الليلة السابقة.
   المؤقتات: 6 دقيقة
3. ..بعدها نضيف ماء الزهر وماء الورد حسب الحاجة بالتدرج لتتكون لدينا عجينة لينة قليلا .. نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة أخرى ثم ندعكهم بكمية الزبدة المتبقية ..
4. نبدأ بتشكيل أو تكوير العجينة على شكل طابات صغيرة ونحدث حفرة في الوسط بواسطة الأصبع، ونحشيهم حسب الذوق بحشوة التمر أو بحشوة الفستق الحلبي ونضعهم على قالب المعمول لأخذ الشكل المطلوب ثم نرتبهم في الصواني وندخلهم الى الفرن المحمى مسبقا على نار خفيفة ليتحمروا قليلا...
5. بعدها نخرج المعمول من الفرن ونتركهم ليبردوا قليلا ونرش سكر ناعم فقط على المعمول المحشي بالفستق الحلبي..