أطباق رئيسية
طريقة طبخ ورق عنب بزيت
ورق عنب بزيت من الوصفات التي يمكن ان يقال فيها ملوكية :) الكل يحبها ولا يختلف اثنان على لذتها :) اليكم طريقة تحضيرها بواحدة من اطيب الطرق
الوقت الكلي50 دقيقة
التحضير10 دقيقة
الطهي40 دقيقة
الكميةتكفي ٢
الصعوبةسهل
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
ورق عنب بزيت من الوصفات التي يمكن ان يقال فيها ملوكية :) الكل يحبها ولا يختلف اثنان على لذتها :) اليكم طريقة تحضيرها بواحدة من اطيب الطرق
المكونات
- 400 غرام ورق عنب مكبوس او اخضر
- ثلاث ارباع الكوب رز مصري اي حبة قصيرة
- باقة بقدونس مغسولة مفرومة ناعم
- نصف باقة نعناع اخضر مورق ومغسول ومفروم ناعم
- 2 عرق بصل اخضر
- بصلة يابسة
- 3 حبات بندورة
- 3 حبات بطاطا لقعر الطنجرة
- جزر لقعر الطنجرة-اختياري
- 3 حامض
- ربع كوب زيت زيتون
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نغسل الخضار من بقدونس ونعناع بعد تنقيتهم وتوريق النعناع .. نصفيهم ونفرمهم فرما ناعما
- نفرم البصل الاخضر واليابس فرما ناعما وكذلك البندورة ونضيفهم مع الحشوة
- نضيف الرز المصري بعد غسله (من دون نقع) وتصفيته
- نتبل الحشوة بالملح وعصير الحامض (عالاقل 3 حبات حسب الرغبة) وزيت الزيتون ونخلط جيدا
- نبدأ بلف ورق العنب..اذا كان اخضر لا بد من سلقه لدقيقتين مسبقا ثم نصفيه، اما اذا كان مكبوس فنغسله بماء نظيف ونصفيه
- بعد الانتهاء من لف ورق العنب نحتفظ بماء الحشوة جانبا
- نقشر حبات البطاطا والجزر ونغسلها ونقطعها الى شرائح او دوائر ثم نرتبها في أرض الطنجرة ونرتب الاوراق فوقها
- نضيف ماء او مرق الحشوة الذي تركناه جانبا (واذا كان اقل من مستوى الورق بكثير يمكن اضافة القليل من الماء مع عصير الحامض والزيت) فوق الورق بالطنجرة ونضع صحن على الوجه لنضغط الورق حتى لا يتفتح عند الغليان
- نضع ثقل على الصحن اذا دعت الحاجة وننتظر حتى يغلي المرق بالطنجرة ثم نخفف النار كثيرا ونزيل الثقل عن الصحن ونغطي الطنجرة ونترك ورق عنب بزيت لساعتين ونصف على نار هادئة
- بعد نضوج الورق نصفي الطنجرة من المرق المتبقي ونقلبها او نسكب الورق ورقة ورقة بعدما يبرد
- نترك ورق عنب بزيت يبرد جيدا قبل التقديم ويمكن تقديمه باردا من البراد
- ورق عنب بزيت من صديقة شو طابخين اليوم
ملاحظات وأفكار للتقديم
- معكرونة بالخضار
- ورق عنب بلحمة
