حلويات
الطاهيسلام شعيتو
طريقة تحضير كيكة الجينواز
الجينواز من أطيب أنواع الكيك الاسفنجي من وصفات المطبخ الإيطالي الشهيرة. جربوا هذه الطريقة لتحضير كيك الجينواز ويمكنكم استخدام أي حشوة حسب الرغبة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 4 بيض بحرارة الغرفة
- كوب سكر
- كوب طحين
- ملعقة فانيليا
- ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
- 70 غرام أي ما يعادل نصف كوب نشا - في حال أردنا الكيكة بنكهة الشوكولا نقسم الكمية بين النشا والكاكاو
- 4 ملاعق زيت
- 4 ملاعق ماء بارد
- ملاحظة: بسبب دقة المقادير في هذه الوصفة يُفضل استخدام الكوب العادي سعة 150 غرام
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخفق البيض لمدة 5 دقائق، ثم نضع الوعاء بالحمام المائي على نار خفيفة مع الحرص أن لا نغلي الماء.المؤقتات: 5 دقيقة
- نكمل الخفق ونضيف السكر على مراحل ونواصل الخفق لحوالي 7 دقائق إضافية حتى يتضاعف حجم البيض ثم نضيف الماء مع مواصلة الخفق ...المؤقتات: 7 دقيقة
- نضع البيض جانباً حتى يبرد ثم ننخل الطحين مع النشاء والبايكينغ باودر نضيف الطحين على عدة دفعات ونحرك من الأسفل الى أعلى وبهدوء حتى نفاد الكمية..
- نضيف الزيت ونحرك..
- نحمي الفرن لمدة 5 دقائق على حرارة 180 درجة. نمد ورقة زبدة في القالب وندهن الورق بالقليل من الزبدة.. نسكب الخليط ونضعه في الفرن على الرف ما فوق الأوسط لمدة 25 دقيقة تقريبا ...المؤقتات: 5 دقيقة، 25 دقيقة
- نطفىء ونشعل من الأعلى لمدة نصف دقيقة او حتى تشقر قليلا.. نخرج القالب ونتركه حتى يبرد ثم نقلبه ونرفع ورق الزبدة بهدوء. نترك الكيك لليوم الثاني ..
- عند التزيين نقسم الكيكة الى قسمين ونسقيها بالقليل من عصير الفواكه او القطر أي اشيرة ونحشيها بكريما الحلويات المخفوقة ونغلفها ونزينها حسب الرغبة...
- اذا اردنا تزيين الكيكة بألواح الشوكولا كما يبدو في الصورة المرافقة نذيب القليل من الشوكولا بالحمام المائي مع قطعة من الزبدة ونغلف القطع بالشوكولا الذائبة ونلصقها على جوانب الكاتو..
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من الألبانخالٍ من المكسرات
ملاحظات وأفكار للتقديم
- أطيب وأسهل كيكة توت بري
