فطور وبرنش
الطاهيفاطمة زهوي غملوش
طريقة تحضير الفول المدمس
الفول المدمس من أطيب وصفات الفطور في بلاد الشام. طريقة إعداد وتقديم الفول في لبنان تختلف عنها في مصر ولكل سيدة بصمتها الخاصة في تحضير الفول
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 2 كوب فول
- كوب حمص
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 بصل يابس
- 1 بندورة
- كمون مطحون
- فلفل أسود
- عصير ليمون حامض
- زيت زيتون
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- يمكننا استخدام الفول والحمص المعلب في هذه الوصفة أو بل والفول والحمص من الليلة السابقة وسلقهما حتى ينضجا.
- نعيد وضع الفول والحمص في طنجرة على النار مع الثوم المهروس والبصل اليابس المفروموالبندورة المفرومة ناعمة أيضاً.
- نخلط المكونات ونضيف اليها رشة كمون مطحون وفلفل أسود ولح مع عصير ليمون حامض. نحرك المكونات على نار هادئة حتى تغلي. نهرس الفول والحمص مع الخضار بواسطة الملعقة أو بواسطة مدقة صغيرة.
- نسكب الخليط في صحون التقديم ونضيف اليه زيت الزيتون ونزينه بالخضار حسب الزينة
- يُقدم الفول المدمس الى جانب الخضار الطازجة والمخلل
وسوم الوصفة
فطور وبرنششامينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
