أطباق رئيسية
طريقة عمل الكبب المقلية
الكبب المقلية بوصفة منزلية ولا اطيب... يمكن تقديم اقراص الكبة كمقبلات او طبق رئيس الى جانب السلطة واللبن الزبادي
الوقت الكلي115 دقيقة
التحضير30 دقيقة
الطهي85 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةمتوسط
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
الكبب المقلية ... بوصفة ولا اشهى :)
المكونات
- نصف كيلو لحمة هبرة اي من دون دهن.. مطحونة بالماكينة الكهربائية
- نصف كيلو برغل ناعم مطحون عالبراون او الماكينة الكهربائية قبل النقع
- نصف بصلة صغيرة مبروشة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة دبس الفلفل الحلو
- ماء مثلج (فيه ثلج)
- الحشوة:
- نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة
- 2 ملعقة كبيرة سمنة او زيت
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف كيلو بصل مفروم ناعم اوخشن
- فلفل أسود
- بهارات مشكلة
- صنوبر او جوز حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ننقع البرغل الناعم المطحون بكوبين من الماء الساخنة مع ملعقة ملح صغيرة ونتركهم منقوعين حوالي ساعتين
- بعد مرور الوقت...ندعك البرغل جيدا لمدة لا تقل عن عشر دقائق ثم نزيد اللحمة (الهبرة) رويدا على دفعات فوق البرغل مع إضافة .. رشة من الماء البارد جدا او المثلج كلما دعت الحاجة وندعك جيدا.. لتتكون عجينة سلسة وطرية.. نضيف دبس الفلفل بهذه المرحلة ايضا
- نحضر الحشوة مسبقا.. عبر تقليب اللحمة المفرومة بالسمنة او الزيت بمقلاة غير لاصقة حتى تجف اللحمة
- نضيف البصل المفروم ونقلب حتى تنضج الحشوة
- نضيف البهارات والملح ونقلب ونطفئ النار
- ننتظر الحشو لتبرد ونضيف الجوز او الصنوبر ونستخدم الحشوة
- نكور عجينة الكبة الى طابات متوسطة او حسب الرغبة ونحدث فجوة في كل طابة ونحشيها ونقفلها ونشكلها حسب الشكل المتعارف عليه لأقراص الكبب
- نضعها بالفريزر حوالي نصف ساعة قبل القلي لتتماسك ويمكن تفريزها لوقت الحاجة
- نقليها بالزيت الغزير الحار حتى تصبح ذهبية
- للمزيد من وصفات الكبة اليكم كبة القرع او اللقطين بالصينية
- اليكم ايضا كبة اليقطين باللبن
ملاحظات وأفكار للتقديم
- كبة القرع او اللقطين بالصينية
- كبة اليقطين باللبن
