مخللات ومونة
الطاهيفاطمة زهوي غملوش
طريقة تحضير مربى التين الطازج
بما ان موسم التين قصير جداً.. باستطاعة محبيه الاستمتاع به طوال العام عبر تحويله الى مربى.... اليكم طريقة مربى التين الطازج.. جربوها ولن تندموا!!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو تين أخضر معسّل
- 1/4 ملعقة مستكة
- 1/4 ملعقة حامض الليمون
- 1/2 كيلو سكر
- 2 كوب ماء او اكثر قليلا حسب الرغبة
- معلقة كبيرة يانسون حب
- سمسم
- مكسرات حسب الرغبة- اختياري
- ملاحظة
- يجب ان تكون كمية المياه وفيرة لأن المطلوب هو ان يتحول المزيج الى ما يشبه القطر أو الشيرة ... وهذا سرّ نجاح هذا النوع من المربيات التي نقدّم مرقتها كجزء أساسي من الطبق مع حبات التين.
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نذيب السكر بالماء
- نضع التين بالماء المذاب فيه السكر ونغليه. نتركهم على نار متوسطة ونحرك بين الحين والآخر بتأنٍ حتى نحافظ على شكل حبات التين.
- عندما يصبح التين نصف مستوي، نضيف السمسم واليانسون والمستكة وحامض الليمون والمكسرات حسب الرغبة كالجوز واللوز مثلاً.
- عندما يستوي التين، نرفع المربى عن النار.
- نترك مربى التين الطازج يبرد جيدا ونفرغه في أوعية زجاجية محكمة الاغلاق
- ملاحظة:
- يجب ان تكون كمية المياه وفيرة لأن المطلوب هو ان يتحول المزيج الى ما يشبه القطر أو الشيرة ... وهذا سرّ نجاح هذا النوع من المربيات التي نقدّم مرقتها كجزء أساسي من الطبق مع حبات التين.
وسوم الوصفة
مخللات ومونةعالمينباتيخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
