حلويات
الطاهيرنا جركس
طريقة عمل الاكلير
الاكلير كيك بوصفة منزلية ناجحة ومميزة .. الاكلير من اشهر واطيب الحلا الفرنسية .. وهي خفيفة جداً .. جربوا هذه الوصفة واعطونا رأيكم ...
طريقة عمل الاكلير.. بوصفة منزلية ناجحة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- الكريم باتيسيير
- كوبان وربع حليب سائل
- ربع كوب سكر
- ربع كوب نشا او طحين
- صفار اربع بيض
- معلقة صغيرة فانيليا
- معلقة كبيرة زبدة غير مملحة
- عمل الكريم باتيسيير
- نرفعه عن النار ثم نزيد الزبدة ونحرك لتذوب ..
- عجينة الاكلير
- نصف كوب ماء
- نصف كوب حليب سائل
- كوب طحين
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زبدة غير مملحة
- 4 بيض بحرارة الغرفة
- للزينة
- شوكولا
- ملون طعام ازرق وزهري
- او
- آيسنغ او سكر ناعم
- برش الشوكولا فارمسيل
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع الحليب والماء والزبدة والملح على نار متوسطة ونحرك حتى الغليان
- نضيف الطحين ونحرك حتى يتماسك الخليط ويصبح مثل العجينة ..
- نترك العجينة جانباً حتى تبرد ثم نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ونخفق بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على عجينة طرية..
- نضع العجينة بكيس الحلواني ونشكلها بالطول .. ونضع الحبات على ورق الزبدة بالصينية مباشرة
- نخبزها بوسط الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق ثم نخفف الحرارة الى 180 مئوية ونتركها 20 دقيقة اضافية او حسب قوة الفرن .. مع المراقبةالمؤقتات: 10 دقيقة، 20 دقيقة
- نفتح حبات الاكلير بالطول بعدما تبرد ونوزع كريم باتيسيير بالوسط
- نزين الاكلير بالشوكولا المذاب بحمام مائي من احدى الجهتين ويمكن اضافة ملون الطعام على الشوكولا المذاب ايضاً
- نترك الاكلير بالبراد لحين التقديم
- نخفق جميع المكونات على البارد ما عدا الزبدة ..
- نحرك المزيج باستمرار حتى يشتد ..
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- زنود الست
