حلويات
الطاهيرنا عطوي
طريقة عمل الإكلير كيك
الإكلير كيك بوصفة منزلية واضحة ومفصلة! ولا اطيب هذه الحلا الفرنسية الخفيفة المشهورة والتي تحب كل ست بيت عملها بالبيت! التزموا بطريقة الخبز المذكورة لتكون النتيجة رائعة :)
الإكلير كيك.. بوصفة منزلية مضمونة وولا اطيب
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- العجينة
- كوب ماء
- 50 غرام زبدة
- ملعقة كبيرة سكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- كوب طحين
- 3بيض
- رشة فانيليا
- حشوة الكريم باتيسيير
- 2 كوب حليب سائل
- 2 ملعقة كبيرة ونصف طحين
- ملعقة كبيرة نشاء
- بيضة
- نصف كوب سكر أو أقل حسب الرغبة
- قطعة زبدة صغيرة او ملعقة صغيرة
- ظرف كريم شانتيه بودرة
- شوكولا سائل لتغميس الاكلير
- الكريم باتيسيير
- في طنجرة نضع الحليب والطحين والنشا والسكر والبيضة نحركهم على البارد حتى يمتزجو جيداً ثم نضعهم على النار مع التحريك المستمر حتى يجمد المزيج
- نطفئ النار ونضع قطعة الزبدة ونحرك حتى تذوب
- ايضا من رنا اليكم طريقة المهلبية بالكاكاو
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع الماء والسكر والملح والزبدة في طنجرة على النار حتى يغلي المزيج... بعدها نضع الطحين مع التحريك السريع حتى يتكون عندنا عجينة
- نضعها جانباً حتى تبرد بعد ذلك نبدأ بإضافة البيض بالتدريج مع التحريك المستمر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوام العجين ناعم
- بعد ذلك نضعها في كيس بلاستيكي أو كيس الحلواني نقص طرف الكيس ونشكل أصابع الإكلير على صينية عليها ورق الزبدة ... نشكلها بالطول حسب الرغبة وبعرض اصبعين تقريبا
- نضعها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 في وسط الفرن لمدة 35 دقيقة تقريباً بدون فتح باب الفرن أبدا.. او حسب قوة الفرن لدينا..المؤقتات: 35 دقيقة
- نطفئ الفرن ونتركه مقفلا من عشر دقائق لربع ساعة تقريبا حتى لا تهبط الحبات
- نخرج الصينية من الفرن بعد مرور الوقت ونترك الحبات تبرد تماما
- نفتح الإكلير من النصف ونحشيها بالكريمة الباردة ثم نغمسها بالشوكولاتة المذابة السائلة من إحدى الجوانب فقط ونزينها حسب الرغبة .
- في طنجرة نضع الحليب والطحين والنشا والسكر والبيضة نحركهم على البارد حتى يمتزجو جيداً ثم نضعهم على النار مع التحريك المستمر حتى يجمد المزيج
- نطفئ النار ونضع قطعة الزبدة ونحرك حتى تذوب
- نضع الكريمة جانباً حتى تبرد
- بعدها نخفق معها ظرف الكريم شانتيه بالمضرب الكهربائي
- نتركها بالبراد لتبرد قبل استخدامها للحشي
- ايضا من رنا اليكم طريقة المهلبية بالكاكاو
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من المكسرات
ملاحظات وأفكار للتقديم
- المهلبية بالكاكاو
- بسبوسة الحليب مع الكريما
