حلويات
الطاهيLoubna Fawaz
طريقة تحضير دوناتس
وصفة رائعة شهية وسهلة جداً لتحضير الدوناتس بشكل متقن ومضمون. جربوا هذه الوصفة التي ستنال إعجابكم بالتأكيد
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 4 أكواب طحين
- 2 بيض
- 100 غرام زبدة غير مملحة
- ملعقتان كبيرتان سكر
- ملعقتان كبيرتان خميرة
- رشة ملح
- كوب حليب سائل دافئ
- ملعقة صغيرة فانيليا
- باكينغ بودر ملعقة
- صوص غاناش
- 250 غرام شوكولا اسود او عادي
- 50 غرام زبدة
- ملعقة وسط فانيليا
- نذيب المكونات بطريقة الحمام المائي ونضيف إليهم الكريما الطازجة السائلة ببطئ وبالتدريج ونخلطهم جيداً لنحصل على مزيج متجانس
- ملاحظة
- من الأفضل استخدام ميزان حرارة بهذه الوصفة للتأكد من درجة حرارة الزيت التي من المفترض أن تكون 180 درجة مئوية
- من أهم أسرار نجاح وصفة الدوناتس هي طريقة التخمير إضافة إلى أن سماكة حبات الدوناتس يجب أن لا تقل عن 8 مل
- يجب عجن العجينة جيدا حتى لا تشرب زيت عند القلي
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع الحليب والسكر والخميرة في وعاء عميق ونخلطهم جيداً ثم نتركهم جانبا ًلمدة 5 دقائقالمؤقتات: 5 دقيقة
- نضيف لهم كل المقادير ثم نضع الطحين ونعجن لمدة لا تقل عن 12 الى 13 دقيقة حتى نحصل على عجينة طرية ملساءالمؤقتات: 13 دقيقة
- نضع العجينة التي تكونت لدينا جانبا لترتاح لمدة ساعتين
- نقطعهم على شكل الدونات ونتركهم ساعتين الى 3 ساعات ليختمروا مجددا قبل القليالمؤقتات: 3 دقيقة
- نضع الزيت على نار عالية ليسخن (الددرجة المثالية 180 مئوية) ثم نخفف النار لتصبح متوسطة وليس خفيفة حتى لا تحترق حبات الدوناتس من الخارج وتبقى غير ناضجة من الداخل اذا كانت النار قوية ... وأيضاً حتى لا تتشرب حبات الدوناتس الكثير من الزيت إذا قليناها على نار خفيفة
- نقلي الدوناتس ثم نرفعها من الزيت ونضعها جانباً لتبرد فنقصها من المنتصف ونحشيها بالكريم باتيسيير
- نغلف حبات الدوناتس بالنوتيلا أو شوكولا غاناش
- عند القلي نضع القليل من الزيت في المقلاة او طنجرة القلي( عمق 2 سنتم تقريبا) ولا نقلي بالزيت الغزير جدا
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من المكسرات
