أطباق رئيسية
الطاهيخلود عبد الناصر
طريقة تحضير كاليزوني
من أشهر وأشهى الوصفات الإيطالية! الكاليزوني أو فطائر الدجاج الإيطالية، كل من يحب البيتزا الإيطالية الشهيرة سيحب الكاليزوني وهذه وصفتها المنزلية السهلة والمجربة.
مكونات العجينة:
كيلو طحين ملعقة ونصف خميرة ملعقة سكر ملعقة ملح ربع كوب زيت نباتي 3 ملاعق حليب بودرة أو ربع كوب حليب سائل حسب المتوفر ماء دافي للعجين
طريقة تحضير العجينة:
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو طحين
- ملعقة ونصف خميرة
- ملعقة سكر
- ملعقة ملح
- ربع كوب زيت نباتي
- 3 ملاعق حليب بودرة أو ربع كوب حليب سائل حسب المتوفر
- ماء دافي للعجين
- العجينة
- كيلو صدر دجاج مقطع شرائح رفيعة
- 1 فلفل أخضر حلو مقطع
- فطر طازج أو معلب مفروم
- زيتون مقطع
- 2 بصل يابس مقطع شرائح
- جبنة موتزاريلا
- الحشوة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع المكونات الجافه جميعا فوق الطحين
- ونخلط جيدا ثم نضع الزيت ونلم العجينة جيدا
- ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن جيدا حتى يصبح لدينا عجينة ملساء
- نترك العجينة تختمر لمدة ساعة تقريباً وبعد التخمير نبدأ بالعمل
- نقطع العجينة الى كرات حسب الرغبة ثم نتركها ترتاح 5 دقائق ومن ثم نبدأ بالعملالمؤقتات: 5 دقيقة
- نضع صدر الدجاج على نار هادئة ونقلب جيدا حتى يصبح لون الدجاج أبيض
- نضيف البصل والفلفل الحلو والملح ونقلب جيداً حتى تذبل الخضار...
- نضيف الفطر والزيتون ونضع البهارات المتنوعة حسب الرغبة من فلفل وبهار مشكل وبهارات شاورما ونقلبهم جيداً
- نترك الحشو تبرد ثم نبدأ بالعمل... نحشو قطع العجين ونضع الجبنة ونقفلها بالشكل الظاهر في الصور المرافقة.
- ثم ندهن وجه الكاليزوني بصفار البيض المخفوق مع ملعقة خل صغيرة
- نخبز الكاليزوني في الفرن الحامي مسبقاً على حرارة 180 درجة حتى تنضج وتتحمر
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
