معجنات ومخبوزات
الطاهيخلود عبد الناصر
طريقة عمل سمبوسك اللحمة
سمبوسك اللحمة بوصفة منزلية ناجحة من العجينة للحشوة .. استفيدوا من هذه الوصفة لعمل مختلف انواع السمبوسك او الفطاير
سمبوسك اللحمة ... بعجينة ولا اطيب ناجحة كل مرة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- العجينة
- كيلو طحين
- ربع كوب زيت نباتي
- كوب لبن رايب
- رشه ملح
- رشه سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- ماء دافىء للعجين او حسب الحاجة
- الحشوة
- كيلو لحمة مفرومة ناعمة
- ثلاث بصلات مفرومة ناعمة
- ملح
- بهار حلو
- فلفل اسود
- رشة هيل
- بيضة مخفوقة لدهن الوجه
- لعمل فطاير الجبنة من خلود اليكم الرابط فطاير الجبنة بعجينة هشة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط كل مكونات العجينة ما عدا الماء ونخلطهم بأطراف الاصابع
- نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تتماسك العجينة
- نستمر بالعجن لمده عشر دقائق
- عندما تصبح العجينة ناعمة تماما.. نتركها تتخمر في مكان دافىء لمده ساعة
- بعد مرور الوقت نقطع العجين ونتركه يرتاح مده عشر دقائق وبعدها نبدأ بالعمل به
- نفرم البصل ونقلبه بالقليل من الزيت ليذبل
- نضيف اللحمة ونقلب لتنضج
- نضيف الملح والبهارت ونقلب ثم نرفعها عن النار
- نترك الحشوة تبرد قبل استخدامها
- نمدّ العجين ونقطعه الى دوائر رقيقة متوسطة الحجم
- نوزع الحشوة داخل العجين ونقفلها حسب الرغبة
- نرتب الحبات بالصينية المدهونة بالقليل من الزيت او على ورقة زبدة
- ندخلها الى الفرن المحمى على حرارة 180 مئوية لتتحمر من الاسفل
- ندهن الوجه بالبيض المخفوق ونحمره ايضاً
وسوم الوصفة
معجنات ومخبوزاتعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- فطاير الجبنة بعجينة هشة
