حلويات
حلزونة الجوز عالطريقة الألمانية
حلزونة الجوز بوصفة ولا اشهى عالطريقة الالمانية! هذه العجينة تصلح لعدد من وصفات الحلو الالمانية! نأمل أن تعجبكم هذه الحلا السوبر طيبة! ننصحكم ان لا تفوتوها
الوقت الكلي90 دقيقة
التحضير55 دقيقة
الطهي35 دقيقة
الكميةتكفي ٨
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتي
مقدمة الوصفة
حلزونة الجوز .. وصفة حلا من ألمانيا واسمها بالألماني Nusscheke ...
هذه العجينة تصلح لعدد من وصفات الحلو الالمانية! نأمل أن تعجبكم هذه الحلا السوبر طيبة! ننصحكم ان لا تفوتوها
المكونات
- العجينة:
- كيلو طحين متعدد الاستعمالات
- 2 بيض
- 150 لبن رائب
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة جدا بايكنغ باودر
- ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- ربع كوب زيت نباتي
- ملعقتين كبار خل
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 6 ملاعق كبار سكر
- حليب دافئ حسب حاجة العجينة
- الحشوة:
- زبدة لدهن العجين
- 250 غرام جوز مفروم
- 100 غرام لوز مقشر ومفروم ناعم
- قرفة ملعقة كبيرة
- ملعقتين كبار سكر حيبات عادي
- 3 مللاعق كبار سكر بودرة
- للزينة:
- مربى المشمش
- صلصة السكر (القليل من السكر البودرة + 3 ملاعق حليب سائل او حسب الحاجة + عصرة حامض)
طريقة التحضير
- اولا... في وعاء للعجن.. نضع الطحين والملح وابايكينغ باودر وخمس ملاعق من السكر
- نخلطهم ثم نصنع حفرة بالوسط... جانبا نخلط ملعقة من السكر والخميرة ونصف كوب حليب دافئ ونسكبهم بالحفرة ونتركهم يتفاعلوا حوالي 5 دقائقالمؤقتات: 5 دقيقة
- بعد مرور الوقت ... نخفق البيض جيدا ونضيفه مع الخل واللبن الرائب والزيت والزبدة فوق وعاء الطحين ونعجن جيدا لنحصل على عجينة متماسكة ولينة...
- نغطي العجينة ونتركها مدة ساعة ترتاح
- نكور العجينة الى ست قطع متساوية
- نمد كل قطعة لوحدها وندهن وجهها بالزبدة ونضع القطع فوق بعضهم ..(القطعة الاخيرة التي سنضعها على الوجه لا ندهنها بالزبدة)
- نمد العجين بالشوبك حتى نحصل على قطعة كبيرة بشكل مستطيل
- ندهن المستطيل بكمية وفيرة من الزبدة ...
- نخلط مكونات الحشوة من جوز ولوز وسكر حبيبات وسكر ناعم وقرفة ... ونرش الحشوة فوق الزبدة على العجينة.. ثم نلفها على شكل رول
- نقطع الرول الى قطع بسماكة 2 سنتم للقطعة
- نضغط على كل قطعة قليلا براحة اليد لتأخذ شكل دائري
- نغطي الحلزونات الدائرية ونتركها ترتاح نصف ساعة
- بعد مرور الوقت ... نرش الوجه برذاذ من الماء
- نخبز قطع حلزونة الجوز بفرن حامي لتأخذ اللون الذهبي الغامق
- نخرجهم من الفرن ونغطيهم بقماشة للحفاظ على طراوتهم
- عندما يبردوا ندهنهم بطبقة خفيفة جدا من مربى المشمش
- في وعاء نخلط مقادير صلصة السكر البودرة .. اي نخلط السكر البودرة مع عصرة الحامض والحليب السائل (حسب كمية السكر) .. نضيف الحليب رويدا رويدا حتى نحصل على السماكة المناسبة للصلصة
- بالملعقة نزين وجه قطع حلزونة الجوز بهذه الصلصة البيضاء الحلوة .. ونقدم الحلا
- ملاحظة: انظروا الى معرض الصور لتوضيح خطوات العمل
ملاحظات وأفكار للتقديم
- الخبز الألماني بالفواكه المجففة
