أطباق رئيسية
الطاهيفاطمة زهوي غملوش
هندبة خضراء _علت
ليست هذه الصورة باللوحة الفنية وليس هذا بطبق حلو! لكنه طبق هندبة أو علت وهو طبق لا يقاوم! وعلى فكرة لا يمكن حصر الفوائد الصحية لعشبة الهندبة لأنها كثيرة للغاية.....
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- باقة هندبة خضرا
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أصلي
- عصير 2 ليمون حامض
- ملح
- جوانح بصل مقلي
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل الهندبة جيداً لإزالة كل الأتربة منها.
- نسلق الهندبة جيدا ً حتى تنضج.
- بعدها نبدأ بعصرها من الماء جيداً لذلك يُسمى هذا الطبق في بعض المناطق اللبنانية "عصورة الهندبة" أو عصرة هندبة. والكلمة آتية من ضرورة عصره باليد جيداً لإزالة الماء...
- عندما تبرد الهندبة، نفرمها (ويمكن الإبقاء على الأوراق كبيرة من دون فرمها وهذا يعود للرغبة) ونتبلها مع زيت الزيتون والحامض ورشة من الملح
- تقدم الهندبة مع جوانح البصل المقلي التي ننثرها على وجه الطبق.
- وممكن كخيار آخر أن نقلب بصل أخضر مفروم على النار، نقلبهم جيدا ليذبلوا ونضعهم على وجه صحن الهندبة ونقدمه مع الرمان الحامض
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالمي
