أطباق رئيسية
الطاهيفاطمة زهوي غملوش
صرر القوزي بعجينة السمبوسة
صرر القوزي أو الأوزي بعجينة السمبوسة الهشة.. بوصفة مفصلة خطوة بخطوة.. وصفتنا مجربة وطيبة جدا! جربوها وقدموها مع اللبن الزبادي
صرر القوزي أو الأوزي بعجينة السمبوسة الرقيقة والهشة ... وصفة طيبة وبتفتح النفس .. اليكم الطريقة خطوة بخطوة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 3 اكواب رز بسمتي او 2 كوب رز مصري
- كوب بازيلا مسلوقة
- كوب جزر مقطع ومسلوق
- 250 غرام لحم مفروم
- 200 غرام مكسرات مشكلة محمصة
- ملعقتين كبار سمنة أو زبدة
- رشة زيت نباتي
- حفنة من الفستق الحلبي(حسب الرغبة )
- 2 ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 6 أكواب ماء ساخن (بحال استخدام رز بسمتي... ونعدل كمية الماء بحال استخدام الرز المصري)
- ملاحظة: الكمية تكفي لصنع 5 حبات
- للمزيد من فاطمة اليكم الباذنجان المشوي مع الخضار
- ايضا من فاطمة اليكم فطائر اللحمة المقلية
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل الرز جيدا ونصفيه
- في قدر على النار.. نضع السمن او الزبدة مع رشة من الزيت النباتي حتى يذوب السمن ونقلب مع الرز
- بعد القليل من التقليب.. نزيد الماء والملح والفلفل ونصف كمية البازيلا والجزر ونصف كمية المكسرات ونقلب
- نحرك ونترك الماء ليغلي ثم نترك الرز على نار هادئة ونغطي القدر حتى ينضج
- في المقلاة نضع القليل من الزيت ونشوح او نقلب اللحم مع كمية البازيلا والجزر المتبقية مع رشة ملح وفلفل... وبذلك تصبح الحشوة جاهزة
- نحضر وعاء او كاسة بحجم قبضة اليد أو بالحجم الذي ترغبون ... ونفرد عدة قطع من الرقائق في الكاسة فوق بعضهم للحصول على عدة طبقات
- نضع ملعقة من حشوة اللحم والخضار ونوزع بعض المكسرات ثم نملأ الكاسة بالرز المفلفل
- نطوي أطراف قطع الرقائق على بعضهم ونقلب الكاسة للحصول على حبة أوزي
- نعيد ذات العملية حتى تنفذ الكمية
- نضع حبات الأوزي في صينية الفرن وندهن وجه كل حبة بالزبدة أو السمن ثم ندخلها الى الفرن بدرجة حرارة 150 مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى تكتسب لونا ذهبياالمؤقتات: 10 دقيقة
- نزين صرر القوزي بالفستق الحلبي وباقي المكسرات المقلية ونقدمها مع سلطة اللبن والخيار
- فاطمة زهوي غملوش
- حضروا قالب الأوزي على طريقة فاطمة ايضا
- للمزيد من فاطمة اليكم الباذنجان المشوي مع الخضار
- ايضا من فاطمة اليكم فطائر اللحمة المقلية
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من الجلوتينخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- قالب الأوزي
- الباذنجان المشوي مع الخضار
- فطائر اللحمة المقلية
