حلويات
الطاهيOla Faour
كرواسون الشوكولا عالطريقة الألمانية
كرواسون الشوكولا بعجينة تستخدم لعدد من الحلا الألمانية.. هيا لنتعلم الوصفة ونقدمها عالفطور او كتحلية. ويمكن استبدال الشوكولا بحشوات أخرى!
كرواسون الشوكولا بعجينة تستخدم لعدد من الحلا الشهية من المطبخ الالماني.. بوصفة منزلية ولا اطيب .. هيا نتعلم الطريقة ونقدم الكرواسون للعائلة عالفطور او كتحلية .. طبعا يمكن استبدال الشوكولا بأي حشوة نرغب بها!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- العجينة
- كيلو طحين متعدد الاستعمالات
- 2 بيض
- 150 مل لبن رائب
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة جدا بايكنغ باودر
- ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- ربع كوب زيت نباتي
- ملعقتين كبار خل
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 6 ملاعق كبار سكر
- حليب دافئ حسب حاجة العجينة
- الحشوة
- صلصة الشوكولا او قطع الشوكولا السادة - النوع حسب الرغبة
- الزينة
- صلصة السكر (القليل من السكر البودرة + 3 ملاعق حليب سائل او حسب الحاجة + عصرة حامض)
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- اولا… في وعاء للعجن.. نضع الطحين والملح وابايكينغ باودر وخمس ملاعق من السكر
- نخلطهم ثم نصنع حفرة بالوسط… جانبا نخلط ملعقة من السكر والخميرة ونصف كوب حليب دافئ ونسكبهم بالحفرة ونتركهم يتفاعلوا حوالي 5 دقائقالمؤقتات: 5 دقيقة
- بعد مرور الوقت … نخفق البيض جيدا ونضيفه مع الخل واللبن الرائب والزيت والزبدة فوق وعاء الطحين ونعجن جيدا لنحصل على عجينة متماسكة ولينة…
- نغطي العجينة ونتركها مدة ساعة ترتاح
- بعد مرور الوقت .. نكور العجينة الى 6 قطع تقريبا
- نمد كل قطعة لوحدها بشكل دائري وندهن وجهها بالزبدة … ونرتب القطع الست فوق بعضها .. من دون ان ندهن وجه القطعة الاخيرة اي التي على الوجه بالزبدة
- نمد العجين لنحصل على رغيف كبير
- نقطع العجينة الى مثلثات كما تقطع البيتزا (انظروا معرض الصور)
- نقطع الطرف السفلي لكل قطعة من نصفه برأس السكينة لنحدث شق صغير (انظروا معرض الصور)
- نضع الشوكولا بوسط العجينة من دون ان يصل للاطراف .. حتى لا تخرج الحشوة للخارج وتحترق اثناء الخبز (انظروا معرض الصورة)
- نلف الكرواسون مع الحرص على الصاق الاطراف
- نترك الكرواسون يرتاحوا مدة نصف ساعة قبل الخبز
- عند الخبز .. نرش الوجه برذاذ الماء ... وندخل الكرواسون الى الفرن حتى تصبح الحبات ذهبية من الجهتين
- نخرجهم من الفرن ونغطيهم بقطعة قماش قطنية حوالي عشر دقائق ليحافظوا على طراوتهم
- في وعاء نخلط مقادير صلصة السكر البودرة .. اي نخلط السكر البودرة مع عصرة الحامض والحليب السائل (حسب كمية السكر) .. نضيف الحليب رويدا رويدا حتى نحصل على السماكة المناسبة للصلصة
- نزين كرواسون الشوكولا بصلصة السكر البيضاء او حسب الرغبة ونقدمهم بحرارة الغرفة
- جربوا ايضا حلزونة الجوز عالطريقة الألمانية
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من المكسرات
ملاحظات وأفكار للتقديم
- الخبز الألماني بالفواكه المجففة
- حلزونة الجوز عالطريقة الألمانية
