أطباق رئيسية
الطاهيLoubna Fawaz
الكبة المقلية
الكبة المقلية بوصفة منزلية ولا اطيب ... اقراص الكبة تقدم مع السلطة او الشوربة او اللبن الزبادي لوجبة متكاملة... وهذا ويمكن تفريزها نيئة لحين الحاجة!
الكبة المقلية بوصفة جديدة على موقعنا ... طبعا هناك اختلافات من طاه لآخر لكن كبة اللحم دائما طبق مميز خاصة مع الشوربة او اللبن الزبادي
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو برغل ناعم
- نصف كيلو لحمة هبرة اي خالية من الدهون (مهروسة)
- بصلة كبيرة
- حفنة حبق اخضر
- ملعقة صغيرة سبع بهارات
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة كمون ناعم
- ملح
- 2 ملعقة كبيرة معجون الفيلفل الحلو
- الحشوة
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- 4 بصلات مفرومين ناعم
- زيت او سمن
- رشة بهارات
- رشة فلفل اسود
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نحضر الحشوة حتى تبرد قبل الاستعمال.. نقلب اللحمة المفرومة لوحدها قليلا حتى يتغير لونها
- في مقلاة ثانية .. نقلب البصل المفروم ناعم بالقليل من الزيت او السمن ثم نضيف اللحمة المفرومة والبهارات والملح ونقلب لتنضج الحشوة
- نضيف دبس الرمان ونقلب ونطفئ النار ونترك الحشوة جانبا لتبرد
- نحضر عجينة الكبة ..نبلل البرغل بالماء ونتركه جانبا لمدة ساعة منقوعا حتى تطرى الحبات
- بعد ساعة نضيف البهارات والملح ومعجون الفلفل بالاضافة الى البصل والحبق المطحونين ناعمين سابقا ونخلط الكل
- ندعك المكونات كلها مع بعضها اي نفركها جيدا براحات اليدين حتى نهرس حبات البرغل وتتجانس المكونات
- اخيرا نضيف اللحمة المهروسة الخاصة بالكبة وندعكها ايضا مع خليط البرغل لدقائق
- نبدأ بتشكيل الكبة مباشرة... يمكن عملها على شكل اقراص بيضاوية وهو الشكل المتعارف عليه للكبة المقلية تماما كالصورة
- نقلي الكبة اقراص بالزيت الغزير الحار على نار متوسطة حتى تتحمر وتنضج من الداخل
- من وصفات الكبة الشهية لكن النباتية جربوا من رويدا كبة لب الكوسى
- ايضا ننصحكم أن تجربوا كبة راهب او كبة حيلة بشوربة العدس
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- كبة لب الكوسى
- كبة راهب او كبة حيلة بشوربة العدس
