صيادية السمك

المكونات

• زيت نباتي لقلي السمك
• 1 كيلوغرام من فيليه السمك الأبيض او اي نوع سمك
• 3 حبات متوسطة الحجم من البصل٬ مفرومة
• نصف كوب صنوبر
• 2 كوب من الأرز الأبيض ذو الحبة الطويلة
• ملعقتان ونصف كمون ناعم
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعمة
• رشة بهار جوزة الطيب
• 3½ أكواب أو 875 مل من الماء
• 2 ملاعق طعام من عصير الحامض
• مكعبات خضار٢

طريقة التحضير

1. نضع الزيت على النار في طنجرة أو قدر كبيرة غير لاصقة حتى يحمى ويسخن جيداً، نقلي قطع فيليه السمك على الجهتين إلى أن يصبح لونها بنّيّاً ذهبيّاً. نرفع السمك عن النار ونضعه جانباً.
2. نضيف البصل وحبّات الصنوبر إلى القدر ونحرّك المزيج على نارٍ معتدلةٍ لمدّة 10 دقائق أو إلى أن يصبح لون البصل بنيّاً غامقاً ولكن ليس محروقاً.
   المؤقتات: 10 دقيقة
3. نضيف الأرز والكمون والقرفة ونحرك المزيج لمدّة دقيقة. ثم نضيف الماء وعصير الليمون الحامض ومكعّبات الخضار ونترك المزيج على النار حتى يغلي.
4. نضع قطع فيليه السمك في الطنجرة فوق الأرز ثم نضع غطاء الطنجرة ونترك السمك على نار خفيفة لمدّة 25 دقيقة أو إلى يصبح الأرز مطهوّاً جيّداً.
   المؤقتات: 25 دقيقة
5. نأخذ قطع فيليه السمك من الطنجرة برفقٍ ثم نسكب الأرز في صحن التقديم الواسع ونضع ونرتب قطع فيليه السمك فوق الأرز.
6. نزين طبق الصيادية بالبصل المقلي والصنوبر المقلي وقطع الحامض المقصوصة على شكل جوانح