مكرونة ونودلز
الطاهيسلام شعيتو
باستا فتوتشيني ألفريدو بالدجاج والفطر
لكل عشاق الباستا.. اليكم هذه الوصفة الرائعة... خلطة البهارات والاعشاب المطلوبة والمتوفرة في كل بيت تضفي على الوصفة نكهة خاصة لا تنتسى... تعرفوا الى وصفة باستا ألفريدو فتوتشيني بالدجاج والفطر... وستطلبها العائلة مجدداً بالتأكيد!!!!!
باستا فتوتشيني ألفريدو من أطيب وأسهل الوصفات الإيطالية
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 500 غرام معكرونة فيتوتشيني
- 700 غرام صدر دجاج منزوع منه العظم
- كوب كريما سائلة للطبخ
- 1/2 ليتر حليب سائل كامل الدسم
- كوب فطر طازج او معلب مقطع
- 3 حصوص ثوم مدقوق
- بصلة يابسة مبروشة
- ملعقة وسط خردل
- 3 ملاعق كبيرة زبدة لينة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- اوراق ريحان وأكليل الجبل وزعتر بري طازجة او مجففة
- 1/2 كوب جبنة إيمنتال او موزاريلا مبروشة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة وسط ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة بابريكا او فلفل حلو احمر بودرة
- ملعقة صغيرة هال بودرة
- ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ملعقة صغيرة برش حامض
- ملعقة صغيرة برش جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- مكعب مرقة دجاج
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نسلق المعكرونة بحوالي ليتر من الماء والقليل من الملح وملعقة زيت ... عندما تنضج، نصفيها من ماء السلق ونغسلها بالماء البارد ثم نتركها لتصفي ..
- نغسل الدجاج جيداً ونفركه بالحامض، ثم نقطعه الى شرحات عريضة..
- نتبل الدجاج بالفلفل الأسود والهال والقرنفل وبرش الحامض والملح وبودرة الثوم، ونخلط جيداً...
- في مقلاة، نضع الزبدة والزيت ونقلي قطع الدجاج على نار هادئة حتى تأخذ لوناً ذهبياً وتنضج... ثم نرفع الدجاج عن النار ..
- نضع البصلة المبروشة بذات المقلاة..نقلبها قليلاً ثم نضيف الثوم والفطر ونقلب .. بعد قليل، نضيف الكريما المخفوقة مع الحليب والخردل ومكعب المرقة وجوزة الطيب والفلفل الابيض وتشكيلة الأعشاب المفرومة... نترك الخليط يغلي ثم نضيف قطع الدجاج لتغلي قليلاً مع مزيج الكريما ثم نرفعها من جديد ونقطعها لشرائح طويلة ونتركها جانباً..
- نضيف الجبنة فوق مزيج الكريما ثم المعكرونة المسلوقة..نقلب المكونات جيداً ونتركها تغلي على نار هادئة لمدة 7 دقائق إضافية...المؤقتات: 7 دقيقة
- نسكب باستا فتوتشيني ألفريدو في صحن التقديم ونوزع عليها شرائح الدجاج ونزينها بأوراق الريحان الطازجة... ثم نقدمها ساخنة...
وسوم الوصفة
مكرونة ونودلزعالمي
ملاحظات وأفكار للتقديم
- معكرونة فتوتشيني بالدجاج وصلصة البيستو
