أطباق رئيسية
لفائف الباذنجان باللحم المفروم
وصفة لفائف الباذنجان وإن كانت ستأخذ بعض الوقت في إعدادها إلا انها تستحق وعن جدارة!
الوقت الكلي30 دقيقة
التحضير10 دقيقة
الطهي20 دقيقة
الكميةتكفي ٢
الصعوبةسهل
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالمي
المكونات
- باذنجان مقطع بالطول إلى شرائح
- زيت نباتي
- لحمة مفرومة ناعمة
- بصلة مفرومة ناعمة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ربع ملعقة صغيرة بهار حلو
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة بهار أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- رشة ملح
- جبنة مبروشة
- مكونات صلصة البندورة (الطماطم):
- كوبان ونصف بندورة مهروسة
- كوب ونصف ماء
- فلفل أسود وفلفل أبيض
- حبق أخضر أو يابس (حسب المتوفر)
- فصان من الثوم المهروس
- بصل مفروم فرماً ناعماً
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- طريقة تحضير الصلصة:
- في وعاء أو قدر على النار نضع الزيت ونقلّي البصل والثوم حتى يذبلا.
- لعمل متبل الباذنجان بابا غنوج، اليكم الرابط التالي: طريقة تحضير بابا غنوج
طريقة التحضير
- نبدأ برش الملح والبهار الأسود على شرائح الباذنجان ثم ندهنها بالزيت...
- نشوي شرائح الباذنجان في الفرن من الجهتين حتى تتحمر..في مقلاة على النار، نضع ملعقة كبيرة من الزيت ونقلي البصل ليصبح شفافاً.
- نضيف اللحم المفروم ثم الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، ، القرفة، البابريكا .
- نضع على طرف شريحة باذنجان ملعقتين كبيرتين من حشوة اللحم ثم نلفها على شكل أسطواني.. وهكذا حتى تنتهي كل واحدة من شرائح الباذنجان والحشوة...في صينية زجاجية خاصة بالفرن، نسكب القليل من صلصة الطماطم ثمّ نرتب فوقها لفائف الباذنجان.
- نسكب الصلصة المتبقية فوق الباذنجان ثم نضيف الجبنة المبروشة.
- ندخل الصينية أو الوعاء الزجاجي (حسب ما يتوفر لدينا ومناسب للفرن) إلى الفرن لنحو 20 دقيقة.المؤقتات: 20 دقيقة
- نضيف الملح، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض والحبق
- نضيف الطماطم والصلصة المذوبة بالماء ونترك المزيج على نار هادئة لحوالي 10 دقائق حتى يغلي ويتماسك...المؤقتات: 10 دقيقة
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تحضير بابا غنوج
