فطور وبرنش
الطاهيسلام شعيتو
طريقة تحضير الكنافة السهلة
وصفة منزلية سهلة ومجربة لطريقة تحضير الكنافة في المنزل. يمكنكم استخدام فرك الكنافة الجاهز في هذه الوصفة او تحضير فرك الكنافة في المنزل حسب الوصفة المرافقة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- نصف كيلو فرك كنافة *
- 400 غرام جبنة عكاوي التشكية ننقعها قبل يوم لتحلى ونصفيها
- 200 غرام جبنة موتزاريلا غير مملحة
- ملعقتان ماء زهر
- ملعقة ماء ورد
- ربع كوب سكر
- كوب حليب سائل
- نصف كوب سميد ناعم
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- ندهن صينية غير لاصقة بملعقة زبدة طرية ونرش فرك الكنافة بداخلها ثم نرصه برفق ...
- ندخل صينية فرك الكنافة إلى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة من الأسفل ونضعها في الرف الاوسط حتى تشقر أطرافها ..
- عند احمرار الأطراف نضعها جانبا أو نضعها على نار هادئة على الغاز وندور الصينية من كل الجهات حتى تتحمر الأطراف...
- نضع كوب الحليب في طنجرة صغيرة داخل طنجرة اكبر فيها ماء مغلية ونسخن الحليب بطريقة الحماما البخاري، عندما يسخن الحليب نضيف السكر ونحرك حتى يذوب ...
- نضيف الجبنة ونحركها من وقت لآخر حتى تصبح مطاطية ثم نضيف السميد الناعم بالتدريج مع ملعقة ماء الورد وملعقتي ماء الزهر... ونخلطهم جيدا حتى تتجانس جميع المكونات...
- نسكب الجبنة فوق فرك الكنافة الذي حمرناه مسبقا ونمدها على مهل... نمد طبقة رقيقة من الفرك فوق الجبنة وعلى الأطراف وداخل الحواف حتى لا تلتصق الجبنة بحافة الصينية .. نضغط برفق وندخلها إلى الفرن مجددا من بعد أن نشعل من الأعلى ولايجب أن تكون قريبة من النار وتترك لتشقر حوالي 5 دقائق ونطفىء النار ونتركها حوالي 10 دقائق حتى تتماسك ونقلبها في صينية قطرها أكبر ونصب فوقها القطر أو الشيرة وهي ساخنةالمؤقتات: 5 دقيقة، 10 دقيقة
وسوم الوصفة
فطور وبرنشعالمينباتيخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تحضير فرك الكنافة المنزلي
