حلويات
الطاهيإيزيس زيادة رحال
طريقة عمل تارت الفريز الشهية
اليكم هذه الوصفة المنزلية المجربة لتارت الفريز الشهي جداً جداً........ يمكنكم استبدال الفريز بالفاكهة التي تحبونها... وزينوا جلستكم مع الضيوف والأصدقاء بأطيب حلا!!! صحتين
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 1/2 كيلو طحين
- 1/4 كيلو زبدة باردة
- ڤانيلا
- بيضة
- فريز طازج
- مربى فريز سائل
- حشوة الكريم باتيسيير
- 4 ملاعق كبيرة طحين
- مكعب زبدة
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- فانيلا
- حليب حسب الحاجة
- 2 بيضة
- رشة ملح
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نفرك الطحين بالزبدة الباردة المقطعة الى مكعبات صغيرة جداً... نضيف الفانيلا والبيضة ونخلط ولا نعجن... نضيف كمية صغيرة جداً من الماء البارد حسب الحاجة.... نلمّ العجينة على بعضها ونلفها بالنايلون، ثم نضعها في البراد لبضع ساعات.
- نمدّ العجينة بسماكة سنتم واحد في قالب التارت، ونغرس الشوكة على امتداد سطحها حتى لا تتنتفخ عند ادخالها الى الفرن.. . نخبز عجينة التارت على حرارة متوسطة حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً..
- في هذه الأثناء... نحضر الكريم باتيسيير... نضع الطحين مع الزبدة والسكر في قدر على النار ونحرك حتى يتجانسوا، ثم نضيف الحليب بالتدريج مع الخفق المستمر.. عندما يشتدّ قوام المزيج نضيف بيضتان مخفوقتان ورشة الملح والفانيلا ونخفق بسرعة لدقيقة واحدة فقط قبل ان نرفعهم عن النار... نضع الكريم باتيسيير ساخناً في وعاء زجاجي ونغطيه مباشرة بقطعة نايلون.
- عندما يبرد الكريم .. ندهن عجينة التارت بطبقة خفيفة من مربى الفريز ونمدّ الكريم باتيسيير.. ثم نوزع الفريز الطازج ونرشه بمربى الفريز...
- نقدم تارت الفريز بادراً من البراد.. ويمكننا تزيينه بالكريم شانتييه
- إيزيس زيادة رحال
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من المكسرات
