أطباق رئيسية
الطاهيOla Faour
وصفة الصيادية الشهية
الصيادية من الوصفات الشهية التي تختلف طريقة عملها قليلا من طاه لآخر! جربوا هذه الوصفة الشهية والمتقنة. قدموها مع البابا غنوج والطرطور!
الصيادية من وصفات مطبخنا العربي المميزة .. هل تعلمون أن رز الصيادية لذيذ مع الطرطور؟... اليكم وصفتنا الجديدة لعمل صيادية طيبة وسهلة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو سمك او حسب الرغبة
- التتبيلة
- عصير نصف حامضة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة بهار اسود
- نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ملعقتين كبار زيت
- ملعقة ونصف صغار بهار سمك
- لقلي السمك
- طحين
- رز الصيادية
- بصلة متوسطة الحجم
- 4 حصوص ثوم
- كوبين رز بسمتي منقوع نصف ساعة بماء فاتر مع ملح
- ملعقة صغيرة بهار سمك
- ملعقة زبدة كبيرة
- بصل جوانح مقلي لتزيين الوجه
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل السمك جيدا بالخل والحامض والملح والماء... نضعه ليصفي ثم ننقعه بالتتبيلة
- نخلط كل مكونات التتبيلة وندهن السمك فيها من الداخل والخارج
- نترك السمك منقوع حوالي ساعة
- نغطس السمك بالطحين من الجهتين قبل القلي مباشرة
- نقلي السمك بزيت غزير وحار على نار هادئة
- في طنجرة ... نضع حوالي ربع كوب زيت من الزيت الذي نقلي فيه السمك
- نفرم البصلة ونضعها بالزيت ونقلب مع الثوم المفروم ايضا .. حتى يشقروا جيدا
- نصفي الرز المنقوع مسبقا .. ونضيفه بالطنجرة فوق البصل والثوم ونقلب
- نعدل الملح ونضيف البهارات المذكورة لعمل الصيادية ونقلب
- بعد دقيقتين .. نغمر الرز بالماء وعندما يغلي نخفف النار ونغطي الطنجرة ونترك الرز ينضج
- نضيف ملعقة الزبدة على الوجه ونطفئ النار تحت الصيادية
- ننزع الحسك من السمك ونضيف القطع مع الرز ونقلب بهدوء ونقدم الصيادية .. او يمكننا سكب الرز ثم نوزع السمك كما هو على الوجه
- نزين الصيادية بالبصل المقلي
- هذه الصيادية الشهية من صديق وطاهي الموقع
- للمزيد من وصفات الارز الشهية اليكم فيليه الدجاج مع رز كبسة
- ايضا يمكنكم تقديم السمك بطريقة أخرى.. اضغطوا على سمك سلمون مع الكريما والسبانخ
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالمينباتي بحريخالٍ من المكسراتخالٍ من البيضمقليسمكأرز
ملاحظات وأفكار للتقديم
- فيليه الدجاج مع رز كبسة
- سمك سلمون مع الكريما والسبانخ
