حلويات
الطاهيOla Faour
كرواسون الشوكولاتة
كرواسون الشوكولاتة بوصفة منزلية مجربة ومضمونة .. طعم رائع لأن العجينة ناجحة مئة بالمئة .. ولن تشبعوا منها.. بل وستستخدموها لعمل مختلف انواع الكرواسون والمعروك
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- العجينة
- 3 بيض صغار( نفصل الصفار عن البياض ونستخدم للعجينة صفار واحد فقط وبياضين.. ونضع البياض الثالث بالحشوة والصفارين الآخرين لدهن وجه العجينة)
- كيلو طحين متعدد الاستعمالات
- 6 ملاعق كبار سكر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- نصف كوب حليب دافئ- ونضيف اكثر اثناء العجن حسب الحاجة
- كوب لبن رائب
- ملعقتين كبار خل
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
- ربع كوب زيت نباتي
- ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة
- لتلوين العجينة بلون الشوكولاتة، نضيف الى نصف كمية العجين: 3 ملاعق كبار من الكاكاو الحلو +ملعقتين كبار حليب سائل(اختياري)
- ولتلوين كل العجينة نضاغف كمية الكاكاو والحليب
- الحشوة
- صلصة شوكولاتة - النوع حسب الرغبة
- لدهن العجينة
- صفار بيضتين+ملعقة صغيرة صلصة الشوكولا
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع الطحين بوعاء العجن
- جانبا نذيب الخميرة بنصف كوب حليب دافئ وملعقة سكر واحدة ونتركها حتى تتفاعل
- نضيف الملح والبايكنغ باودر و5 ملاعق سكر مع الطحين ونخلط
- نخفق بياض بيضتين وصفار بيضة سويا لوحدهم
- نحدث حفرة بوسط خليط الطحين .. ونسكب بالحفرة الخميرة المتفاعلة مع الحليب وخليط البيض والخل واللبن الرائب والزيت والزبدة ونعجن للحصول على عجينة متماسكة ولينة.. ويمكن اضافة بعض الحليب السائل الدافئ بحال احتاج الطحين للمزيد من السوائل .. ملاحظة: للحصول على عجينة سمراء بلون الشوكولا.. نقسم العجينة الى قسمين ونترك القسم الاول كما هو ثم نضيف الكاكاو والحليب السائل (كما ذكرنا بالمكونات) للقسم الثاني ونعجن
- نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعة عالأقل او حسب حرارة الطقس
- نقطع العجينة الى كرات ونشكلها بالشكل المعروف للكرواسون
- نحشي كل حبة بصلصة الشوكولا الجاهزة المتوفرة (او الخاصة بالسندويشات) او المحضرة سابقا بالبيت
- نضع حبات الكرواسون على صينية مدهونة بالقليل من الزيت او مبطنة بورق الزبدة
- نغطيها ونتركها ترتاح نصف ساعة مجددا
- نخفق صفار البيض مع الشوكولا للحصول على المزيج اللازم لدهن وجه الكرواسون.. وندهن وجه الحبات بالمزيج
- نضع الصينية على الشبك بوسط الفرن الحامي على حرارة متوسطة ونخبز كرواسون الشوكولاتة حتى تنضج وتصبح ذهبية من الجهتين
- من روعات رقية جربوا كيكة التفاح بالكريم كراميل
- للمزيد من المعجنات الحلوة والشهية من رقية اليكم كرواسون الشوكولا عالطريقة الألمانية
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسرات
ملاحظات وأفكار للتقديم
- اللايزي كيك
- كيكة التفاح بالكريم كراميل
- كرواسون الشوكولا عالطريقة الألمانية
