أطباق رئيسية
الطاهيOla Faour
طريقة تشكن ناغتس الدجاج
ناغتس بوصفة منزلية ولا اطيب وخطوة بخطوة! تجدون بالوصفة طريقة صلصة الثوم ايضا بزلال البيض! جربوا وصفتنا وسيحبها الاولاد كثيرا! صحتين
طريقة تشكن ناغتس .. اكيد عندما يكون شغل البيت سيكون مرغوب اكثر وسيتناول منه الجميع دون استثناء لأن النظافة مضمونة..
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 2 صدر دجاج
- بصلة مبروشة
- حص ثوم مبروش
- رشة بهار ابيض
- رشة بهار اسود
- رشة روزماري اكليل الجبل مجفف- اختياري
- 2 ملعقة كبيرة كعك بقسماط
- صفار بيضة
- ملح
- ملعقة صغيرة خل
- لتغميس الدجاج
- 2 كوب بقسماط كعك مطحون
- 2 بيضة+رشة بهار ابيض+رشة خل
- صلصة الثوم
- زلال بيضة
- 3 حصوص ثوم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب زيت
- عصرة صغيرة حامض
- رشة خل
- ملعقة وسط لبنة
- نطحن الثوم مع الملح ثم نضيف زلال البيضة فوقهم والحامض والخل واللبنة ونخفق بسرعة عالية
- نبدأ بإضافة الزيت كالخيط الرفيع أثناء الخفق
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل الدجاج بالخل والحامض ورشة طحين وملح .. ثم بالماء ونتركه يصفي
- نقطع الدجاج الى مكعبات
- نضعهم بالماكينة ونطحنهم مع البصل والثوم المبروشين والبهار والملح واكليل الجبل وصفار البيضة والخل والكعك
- عندما ينعموا جيدا .. نمدهم على ورقة زبدة في صينية.. نمدهم بسماكة سنتم تقريبا..او اكثر قليلا
- نغطيهم بالنايلون وندخلهم الى الفريزر نصف ساعة ليتماسكوا
- بعد مرور الوقت ... نخفق بيضتين مع رشة بهار ابيض ورشة خل في وعاء.. ونضع كوبين من الكعك البقسماط في وعاء آخر
- نقطع لحمة الناغتس بقاطع البيتيفور او اي قاطع حسب الرغبة الى قطع متساوية
- نغمس القطع بخليط البيض ثم بالكعك
- نغطيهم بالنايلون ونتركهم بالبراد لبعض الوقت ليتماسكوا جيدا ... حتى يحين موعد القلي
- نحمي الزيت على درجة حرارة عالية ثم نخففه الى نار وسط ونقلي تشكن ناغتس حتى تصبح القطع ذهبية اللون
- نطحن الثوم مع الملح ثم نضيف زلال البيضة فوقهم والحامض والخل واللبنة ونخفق بسرعة عالية
- نبدأ بإضافة الزيت كالخيط الرفيع أثناء الخفق
- نخفق حتى تتجانس الصلصة او الثومية وتشتد
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من المكسرات
ملاحظات وأفكار للتقديم
- سودة دجاج
