أطباق رئيسية
الطاهيLoubna Fawaz
دجاج كوردون بلو
وصفة سهلة لتحضير الكوردون بلو في المنزل. الكوردون بلو عبارة عن قطع دجاج مسحبة بلا عظم ومحشوة بشرائح ديك الحبش المدخن والجبنة.
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- نصف كيلو من صدور الدجاج الخالي من العظم
- ملعقة كبيرة خل
- 1 حامض
- ملعقة كبيرة لبن زبادي
- ملح
- فلفل أسود أو سبع بهارات
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ملعقة صغيرة بهار أبيض
- شرائح من ديك الحبش المدخن
- شرائح من الجبنة (قشقوان أو مزتزاريلا حسب الرغبة والمتوفر أو كلاهما)
- بيضة
- كعك مطحون
- طحين أبيض (دقيق)
- نزيل طبقة النايلون العلوية ونضع شريحة من ديك الحبش وشريحة من الجبن فوق طبقة الدجاج. نلف قطعة الدجاج حول الحبش والجبنة التي ستتحول كحشوة داخل قطعة الدجاج. نضع قطع الدجاج الملفوفة والمحشية بداخل صحن في القليل من الطحين، ثم ننقلها الى صحن آخر فيه بيضة مخفوقة وأخيرا الى صحن ثالث فيه كعك مطحون ناعم.
- نخرج الدجاج من البراد نضعه في صينية في الفرن مع القليل من الزيت النباتي ونتركه في الفرن حتى ينضج الدجاج تماماً.
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل قطع الدجاج جيداً ونقطعها بشكل عشوائي ثم نضعها في الخلاط الكهربائي لطحنها. نضيف اللبن والملح والبهار والفلفل الأحمر للدجاج ونطحن المكونات سوياً.
- نمد قطعة نايلون كبيرة على طاولة أو مسطح، نأخذ ملعقتين كبيرتين من خلطة الدجاج ونضعها على النايلون ونضع طبقة نايلون أخرى فوقها. نمد الخليط تحت طبقة النايلون بشكل مستو.
- نزيل طبقة النايلون العلوية ونضع شريحة من ديك الحبش وشريحة من الجبن فوق طبقة الدجاج. نلف قطعة الدجاج حول الحبش والجبنة التي ستتحول كحشوة داخل قطعة الدجاج. نضع قطع الدجاج الملفوفة والمحشية بداخل صحن في القليل من الطحين، ثم ننقلها الى صحن آخر فيه بيضة مخفوقة وأخيرا الى صحن ثالث فيه كعك مطحون ناعم.
- نضع قطع الدجاج المحشية والمتوتة بالطحين والبيض والكعك في البراد لنحو ساعتين.
- نخرج الدجاج من البراد نضعه في صينية في الفرن مع القليل من الزيت النباتي ونتركه في الفرن حتى ينضج الدجاج تماماً.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من المكسرات
