أطباق رئيسية
طريقة عمل دجاج كوردون بلو
كوردون بلو من وصفات الدجاج المشهورة نظراً لتميزها وفرادتها.. هذه الوصفة شهية وانيقة وملائمة للعزائم. تقدم مع الصوص موجود بالوصفة
الوقت الكلي140 دقيقة
التحضير45 دقيقة
الطهي95 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من المكسرات
مقدمة الوصفة
دجاج كوردون بلو .. من الوصفات التي لاقت شهرة واسعة جداً بعالمنا العربي.. وهي بالفعل اكثر من مميزة
المكونات
- نصف كيلو من صدور الدجاج الخالي من العظم
- ملعقة صغيرة كاري
- ملح
- فلفل أسود
- قرفة نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر بابريكا ملعقة صغيرة
- بهار أبيض
- شرائح من ديك الحبش المدخن
- شرائح من الجبنة (قشقوان أو موتزاريلا حسب الرغبة والمتوفر أو كلاهما)
- بيضة
- كعك مطحون
- طحين أبيض (دقيق)
- باكينغ باودر
- الصوص:
- حصين ثوم
- نصف كوب فطر مقطع
- ملعقة زبدة
- كوب كريما
- نصف كوب جبنة شيدر
- ملعقة طحين
- زعفران رشة
- للمزيد من رنا اليكم تويستر الدجاج
طريقة التحضير
- نغسل قطع الدجاج جيداً ونقطعها بشكل شرائح عريضة قابلة للف
- ندهنها جيداً بالبهارات
- بين طبقتي نايلون نقوم بضرب شرائح الدجاج بواسطة مطرقة خاصة بالمطبخ ... ولكن باتنباه حتى لا تتمزق .. وهكذا نرقها ونرققها
- نزيل النايلون من الاعلى ونضع شريحة من ديك الحبش وشريحة من الجبن فوق كل شريحة من الدجاج
- نلف شريحة الدجاج حول الحبش والجبنة
- نضع قطع دجاج كوردون بلو داخل صحن فيه القليل من الطحين ونغمسها من كل الجهات
- ننقلها الى صحن آخر فيه بيضة مخفوقة و نغمسها
- وأخيرا نغمسها بصحن ثالث فيه كعك مطحون ناعم
- نضع قطع كوردون بلو لنحو ساعتين في الثلاجة الفريزر
- بعد ساعتين.. نقليهم بزيت غزير ويمكن ان نشوي القطع بالفرن
- نقدمها ساخنة الى جانب صوص خاص
- نضع الزبدة والثوم المهروس والفطر المقطع ف قدر على النار ونقلب ليذبلوا
- نضيف الطحين ونحرك ثم الكريمة بالتدريج مع التحريك السريع حتى لا يتكتل الطحين
- عندما يغلوا نضيف الجبنة والزعفران ونحرك لتذوب الجبنة ثم نرفع الصوص عن النار
- رنا سبيتي بزي
- للمزيد من رنا اليكم تويستر الدجاج
ملاحظات وأفكار للتقديم
- تويستر الدجاج
