أطباق رئيسية
الطاهيLoubna Fawaz
لسانات عجل بثوم وحامض
لسانات عجل بثوم وحامض .. من الأكلات المميزة التي تتردد بعض الستات بتحضيرها لكن هذه الوصفة عالاصول ستشجعكم دون شك.. لم لا تجربوها؟ طعمها جدا لذيذ
لسانات عجل بثوم وحامض .. من الأكلات المميزة التي تتردد بعض الستات بتحضيرها لكن هذه الوصفة عالاصول ستشجعكم دون شك.. لم لا تجربوها؟؟
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- لسان عجل
- ماء للسلق
- 10 حبات هيل
- 2 عود قرفة
- حبتان حامض لومي
- 10 حبات من القرنفل (مسمار)
- بصلة متوسطة مقطعة ارباع
- قطعة صغيرة من الليمون الحامض
- الصوص
- رأس ثوم كامل مقشر ومدقوق ناعم
- عصير حامضتين او حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل اللسان جيدا ونضعه في قدر الضغط (او طنجرة عادية ولكن سيحتاج لوقت اكثر لينضج) ونغمر اللسان بكمية وفيرة من الماء
- نضع القدر على النار وننتظر حتى نزيل الزفرة عن الوجه ولا يبقى منها اي شيء
- نضيف بعدها المطيبات الحب المذكورة مع قطع البصل والحامض ثم نغلق قدر الضغط ونتركه على النار حوالي الساعة
- بعد مرور ساعة نطفئ النار ثم ننتظر قليلا ثم نزيل صافرة قدر الضغط وننتظر حتى يخرج كل البخار المحصور داخلها وعندما تهدأ تماما ويزول كل البخار من داخلها نفتح القدر ونختبر نضوج اللسان
- اذا كان اللحم ناضج جيدا نأخذ اللسان ونضعه على خشبة التقطيع
- اولا نقوم بتقشير القشرة البيضاء التي تكون على اللسان ونرميها ونقطع اللسان الى شرحات
- في صينية او بايركس نضع شرحات اللسان ونضع فوقها كوب من مرق سلق اللسان ثم نوزع على القطع عصير الحامض الممزوج بالثوم المهروس والملح وندخل البايركس الى الفرن المشتعل من فوق حتى تتحمر الشرحات
- Fatima mokdad
- اضغطوا على الرابط التالي لعمل فوارغ محمرة
- حضروا ايضا فتة اللسانات بطريقة جدا سهلة
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- فوارغ محمرة
- فتة اللسانات
