أطباق رئيسية
الطاهيميس خالد العثمان
سترغانوف اللحمة
الستروغانوف إن كانت باللحم أو بالدجاج من الوصفات التي أتتنا من المطبخ الروسي ولاقت الكثير من الشعبية في العالم العربي. هنالك وصفات مختلفة لهذا الطبق وهذه واحدة من طرق تحضير سترغانوف اللحمة ننصحك بتجربتها.
ميس خالد العثمان
إذا رغبتم بوصفة سهلة لسترغانوف الدجاج يمكنم الضغط على هذا الرابط: وصفة ستروغانوف الدجاج بالفيديو
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- شرائح من لحم الستيك الرفيعة
- ملعقة زبدة
- ملعقة زيت نباتي
- فطر طازج
- 2 بصل يابس
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة
- مكعب من مرق الدجاج
- 3 ملاعق طحين
- 2 كوب من كريما الطبخ الطازجة
- بقدونس مفروم للزينة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نبدأ أولاً بتحمير شرائح اللحم المقطعة رفيعة بالقليل من الزبدة المخلوط مع الزيت.
- في طنجرة أخرى نبدأ بتجهيز خلطة الستروغانوف. نحمر البصل المقطع جوانح بالقليل من الزبدة ثم نضيف الفطر أو المشروم الطازج أو المعلب المقطع شرائح سميكة.
- نتبل البصل والفطر بالملح والفلفل الأسود وباقي البهارات حسب الرغبة. نحمرهم حتى يتحول لونهم للبني. .
- جانباً نذيب الطحين بالماء حتى يتكون لدينا سائل ثقيل لتكثيف المرقة. نضع اللحمة فوق خليط البصل والفطر ونحرك لبضعة دقائق ثم نسكب فوقهم مزيج الطحين والماء. حتى يتجانس المزيج ويتكثف.
- في حال شعرنا بالحاجة الى الماء يمكن إضافة الماء للمزيج في هذه المرحلة. نترك الميج على نار هادئة حتى تنضج اللحمة جيداً.
- أخيراً نضيف كريما الطبخ ونتركها على النار لبضع دقائق ثم نضع اللمسة الأخيرة وهي زينة البقدونس الأخضر.
- تقدم سترغانوف اللحم مع الرز الأبيض المطبوخ.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- وصفة ستروغانوف الدجاج بالفيديو
