حلويات
الطاهيLoubna Fawaz
بقلاوة
قد يعتقد البعض أن تحضير البقلاوة أمر مستحيل في المنزل لكن مع هذه الوصفة كمعظم وصفات شو طابخين اليوم ما من مستحيل وأي وصفة حتى ولو كانت #البقلاوة يمكننا إعدادها في مطبخنا الخاص!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- عجينة البقلاوة الجاهزة
- مكسرات حسب الرغبة
- ماء زهر
- ماء ورد
- ملعقة كبيرة سكر
- سمنة
- قطر (شيرة)
- لعمل بقلاوة باللوز بوصفة منزلية ولا اسهل اليكم الرابط: طريقة عمل البقلاوة باللوز
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نترك عجينة البقلاوة الجاهزة جانباً حتى يذهب عنها الجليد إذا كانت مثلجة.. ونبدأ بتحضير الحشوة.
- نفرم كاجو أو لوز أو جوز حسب الرغبة لكن يجب أن نحرص على فرمها بشكل ناعم جداً.. نضيف لنوع المكسرات المفروم الذي اخترناه ماء زهر أو ماء ورد أو كلاهما وملعقة كبيرة سكر ونخلطهم جيداً لنحصل على مزيج متماسك.
- نفرد عجينة البقلاوة ونمسح كل ورقة بالقليل من السمنة. ونضع سمنة بين كل طبقة من عجينة البقلاوة والأخرى.
- يعني نضع أول طبقة ثم سمنة ثم فوقها ورقة أخرى من عجينة البقلاوة ثم ندهنها بالسمنة ثم ورقة ثالثة وهكذا دواليك.
- نحضر الحشوة ونضع بعض الحشوة على طول العجينة ونلفها بشكل أسطواني ونقطعها كما يظهر في الصورة.. (لا تكثروا من كمية الحشوة داخل العجينة حتى لا تخرج الحشوة لخارج ورق البقلاوة)
- نرتب قطع البقلاوة بصينية خاصة بالفرن ونضع فوقها كمية وفيرة من السمنة ونضعها في الفرن حتى تتحمر من الجهتين من الأسفل والأعلى.
- نكون قد جهزنا القطر ، عندما تتحمر قطع البقلاوة نزيل عنها السمنة الزائدة ونسكب فوقها القطر وهي ما زالت ساخنة حتى تتشرب القطر جيداً..
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل البقلاوة باللوز
