مكرونة ونودلز
معكرونة بالبيشاميل
معكرونة بالبيشاميل.. وجبة غنية جداً يحبها الصغار والكبار على حد سواء .. طبقات لذيذة من المعكرونة وحشوة اللحم والبيشاميل ولا ننسى الكعك او الجبن على الوجه
الوقت الكلي175 دقيقة
التحضير75 دقيقة
الطهي100 دقيقة
الكميةتكفي ٦
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
مكرونة ونودلزعالميخالٍ من المكسرات
مقدمة الوصفة
معكرونة بالبيشاميل .. من الوصفات الايطالية المشهورة جداً والتي يحبها الصغار بشكل خاص
المكونات
- معكرونة صغيرة معكوفة
- طبقة اللحمة :
- بصل مفروم
- لحمة مفرومة
- بهارات لحمة
- بهارات مشكلة
- فلفل اسود
- ملح
- ملعقة صغيرة معجون الطماطم او البندورة
- صلصة او صوص البشاميل :
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبار طحين
- كوب ونصف حليب سائل
- بيضة
- جبنة موزاريلا
- أو
- بقسمات كعك مطحون
- زبدة
- للمزيد من الوصفات الايطالية الشهية اليكم هذا الرابط: لازانيا
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة بالماء مع القليل من زيت الذرة والملح .. عندما تنضج نتركها في مصفاة جانباً
- نحضر حشوة اللحم. نقلي البصل المفروم بالقليل من زيت الذرة حتى يذبل.. ثم نضيف اللحمة والبهارات مع التقليب .. عندما تنضج اللحمة نضع الصلصة والقليل من الماء ونقلب لخمس دقائق ثم نطفىء النار
- نبدأ بعمل صلصة البيشاميل... نذيب الزبدة في طنجرة صغيرة ثم نضع الطحين مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه
- بعد ذلك نضع الحليب مع القليل من الملح مع الحرك السريع حتى لا يتكتل الطحين.. نستمر بالحرك حتى يثقل الخليط
- نطفىء النار ونترك صلصة البيشاميل جانباً حتى تبرد .. عندما تبرد، نضع البيضة ونخفق جيداً
- في بايركس نضع نصف كمية المعكرونة المسلوقة في القعر.. ثم كمية اللحمة كلها ثم باقي كمية المعكرونة
- بعدها، نصبّ صوص البيشاميل ونرش جبنة موزاريلا أو الكعك على الوجه
- نوزع قطع من الزبدة على الوجه ايضاً
- ندخل البايركس الى الفرن .. على ان لا نضعها على ارض الفرن مباشرة بل نرفعها على اول شبك
- نتركها على درجة حرارة عالية من ثلث الى نصف ساعة حسب قوة الفرن .. مع مراقبة تغير لون المعكرونة في قعر البايركس
- نطفئ الفرن من الاسفل ونشعله من الاعلى لتحمير وجه معكرونة بالبيشاميل
- نقدم معكرونة بالبيشاميل مباشرة او بعدما تفتر قليلاً حتى لا تفرط عند التقطيع
- رنا عطوي
- للمزيد من الوصفات الايطالية الشهية اليكم هذا الرابط: لازانيا
- الطبقة العليا :
ملاحظات وأفكار للتقديم
- لازانيا
