أطباق رئيسية
الطاهيLoubna Fawaz
القوزي باليقطين
إعداد القوزي أو الأوزي كما يقال لهذه الوصفة باللهجة العامية يختلف من سيدة لأخرى لكن اليوم سنعرض لكم طريقة جديدة مبتكرة تجمع ما بين اليقطين أو القرع وما بين الأوزي التقليدي!
القوزي باليقطين او الأوزي باليقطين من الوصفات التي تضيف فخامة على مكونات موجودة بسهولة ولكن إضافتها مع بعض وطبخها وتقديمها بهالطريقة تجعلها روعة
الأوزي باليقطين:
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- رز
- لحمة مناسبة للقوزي
- بازيلا
- جزر
- لوز وصنوبر
- يقطينة متوسطة الحجم
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نسلق اللحمة الخاصة بالقوزي بشكل جيد مع كل المطيبات من ورق غار وعيدان قرفة وحب هال...
- نطبخ الأر (كمية الرز حسب الحاجة وممكن إضافة اللحمة المفرومة للأرز أو الاكتفاء بقطع اللحمة الكبيرة للقوزي).. نطبخ الرز ليقترب من النضوج لكن نريد الرز أن يبقى قاسياً حتى ينضج لاحقاً داخل اليقطينة...
- نغسل اليقطينة... نفتحها من الأعلى ونحتفظ بالقسم الأعلى مثل الغطاء...
- نزيل لب اليقطين بأكمله حتى نحصل على يقطينة مجوفة وفارغة من الداخل..
- ندهن داخل اليقطينة بالزبدة ونضع الرز ثم اللحمة ومن بعدها الجزر والبازيلا المقلية لوقت قصير وبشكل مسبق...
- نرش اللوز والصنوبر المقلي كطبقة أخيرة أعلى الرز واللحمة...
- نضع غطاء اليقطينة عليها وندهن اليقطينة من الخارج بالزبدة ونضعها في صينية بالفرن لنحو ساعة من الوقت...
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من البيض
