أطباق رئيسية
الطاهيفاطمة زهوي غملوش
الفراكة
واحدة من أشهر الأطباق اللبنانية... وعندما تحضر #الكبة أو #الفراكة فلا مكان لأي طبق آخر... قد يستغرب البعض تناول اللحمة النيئة ولكن هذا الطبق بات من التراث اللبناني وله أصوله في إعداده وطريقة تحضيره...
فاطمة زهوي غملوش
لوصفة شهية من وصفات حفظ الاطعمة لمدة طويلة .. اليكم طريقة حفظ الذرة على الرابط: طريقة تعليب الذرة الطازجة
لعمل سلطة الزيتون اليكم الرابط: سلطة الزيتون والرمان
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو لحمة للكبة( لحمة مدقوقة)
- كوب برغل ناعم نتركه منقوع بالماء لبعض الوقت
- خلطة بهارات الكبة والتي تسمى "تحويجة الكمونة" (كمون، نعناع يابس، حر، ورد، مردقوش وجوزة الطيب وعود قرفة وحبق)
- لوصفة شهية من وصفات حفظ الاطعمة لمدة طويلة .. اليكم طريقة حفظ الذرة على الرابط: طريقة تعليب الذرة الطازجة
- لعمل سلطة الزيتون اليكم الرابط: سلطة الزيتون والرمان
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- ندق خلطة البهارات مع بصلة يابسة وقرن حر وفليفلة حمراء والقليل من البرغل الناعم والنعناع الأخضر وملح ندقهم جيدا سوياً...
- في وعاء عميق نضع لحمة الكبة المدقوقة فوق كوب البرغل الناعم المنقوع مسبقا ونضع فوقها الكمونة ونجبلها باليد مع زيت الزيتون وتقدم مباشرة مع الخضار المرافقة من بصل أخضر وفجل...
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تعليب الذرة الطازجة
- سلطة الزيتون والرمان
