أطباق رئيسية
الطاهيLoubna Fawaz
القوزي -بالفيديو
القوزي من الأطباق ذات التأثير الكبير في المناسبات الخاصة. إعدادها ليس صعباً لكن يحتاج الى بعض الوقت والدقة.ننصحكم بتجربة طريقتنا السهلة في مناسباتكم الخاصة
للحصول على وصفة عجينة الفيلو اضغطوا على هذا الرابط: طريقة تحضير عجينة الفيلو في المنزل
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- بصلة مفرومة ناعمة
- 2 فصوص ثوم مهروسين
- لحمة مفرومة مقلية
- بازيلا (بسلة) خضراء أو مثلجة
- ملح وبهارات حسب الرغبة
- رقاقات القوزي الجاهزة
- قطع لحم كبيرة مسلوقة أو مقلية مسبقاً
- رز من الحبة الطويلة أو البسمتي
- ماء لطهي الرز
- مكسرات حسب الرغبة
- زبدة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نقلي البصل بالقليل من الزيت النباتي ثم نضيف الثوم المهروس.. نقلي البصل والثوم حتى يشقر لونهما، نضيف اللحمة المفرومة المقلية جانباً في وقت سابق.
- نضع الملح والبهارات حسب الرغبة من سبع بهارات أو بهار أسود ورشة من جوزة الطيب والقرفة.
- نضع البازيلا المثلجة.
- نضيف الرز. يمكنكم اختيار نوع الرز الذي تريدونه، نحن أعددنا هذه الوصفة بالرز البسمتي...
- نضيف ماء حسب كمية وحاجة الرز. نطهي الرز مع البازيلا والخضار حتى ينضج الرز تماماً.
- نجهز رقاقات القوزي فنقصها من النصف إذا كانت كبيرة جداً.
- نضع 3 طبقات من الرقاقات في وعاء أو كاسة عميقة بعض الشيئ، نضع في القعر مكسرات حسب المتوفر والرغبة من صنوبر ولوز وفستق حلبي مقلي.
- نضع قطع اللحمة الكبيرة المسلوقة أو المقلية (هذه الخطوة اختيارية ويمكنكم عدم وضع قطع اللحم بسبب وجود لحم مفروم بالوصفة.
- نضيف الكمية المناسبة من خليط الرز مع البازيلا.
- نغلق طيات رقاقات القوزي. نقلب القوزي على صينية مدهونة بالزبدة وندهن أعلى القوزي بالزبدة السائلة أيضاً.
- نخبز القوزي في الفرن الحامي مسبقاً لنحو 12 دقيقة أو حتى تتحمر رقاقات القوزي جيدأً.المؤقتات: 12 دقيقة
- نخرجها من الفرن ونضعها في صحن التقديم ونزينها حسب الرغبة.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تحضير عجينة الفيلو في المنزل
