أطباق رئيسية
الطاهيوطفة هاني رحال
الكمونة أو تحويجة الكبة
الكمونة تدخل بعدد كبير جدا من الأطباق اللبنانية.. فلا يمكن عمل الفراكة او كمونة البندورة او الكبة على انواعها من دون هذه "التحويجة" ذات النكهة الرائعة والرائحة الزاكية التي تفوح في أرجاء البيت! تعلموا طريقة عملها الآن
الكمونة .. من الوصفات التي تسألون عنها دوما.. الكثيرون لا يعرفون طريقة تحضيرها مع انهم يحتاجونها بالكثير من الاطباق اللبنانية!! فراكة، كبة نية، كبة بالصينية، كبة بطاطا وغيرها من الوصفات التي تدخل فيها الكمونة .. لذا لا بعد من تعلّمها!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- برغل اسمر ناعم (الكمية حسب كمية باقي المكونات)
- حبق
- مردكوش
- عطر او ورد مجفف
- فلفل حار احمر او اخضر
- بصل يابس
- 2 ملعقة كبيرة بهار كبة
- رشة ملح
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل الحبق والمردكوش والورد والفلفل والبصل .. نتركهم يصفوا جيدا ويجفوا تماما
- نضعهم بالماكينة الكهربائية مع بهارات الكبة الجاهزة ورشة ملح والبرغل
- نضربهم جيدا لينعموا
- نضع تحويجة الكمونة على صينية واسعة وننتظر بضع أيام لتجف تماما
- بعد ذلك.. نوزع الكمونة في أكياس مناسبة للتفريز ونحتفظ بهم بالفريزر لوقت الحاجة
- طريقة عمل الكمونة او تحويجة الكبة من صديقة وطاهية الموقع
- اليكم هذه الوصفة التي تدخلها الكمونة كمونة البندورة الجنوبية
- كبة البطاطا من الوصفات التي تحتاج للكمونة ايضا.. اضغطوا على الرابط
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشامينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- كمونة البندورة الجنوبية
- كبة البطاطا
