أطباق رئيسية
الطاهيإسراء سالم السماك
طريقة عمل كوسى أبلما بلبن
أبلما بلبن .. من اطيب اكلات الكوسى واخففها.. يمكن عملها بلبن الماعز او البقر حسب الرغبة.. فاللبن الزبادي المطبوخ لذيذ بكل الاحوال
أبلما بلبن ... كثر من يحبون الابلما وخصوصي مع اللبن الزبادي المطبوخ
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 2كيلو كوسى
- نصف كيلو لحم مفروم
- 2 بصلة يابسة
- كيلو لبن زبادي ماعز او بقر
- 3 ملاعق كبيرة نشاء
- نصف كوب ماء
- قرفة للحشوة
- فلفل اسود للحشوة
- ملح
- زيت
- لتحضير الكوسى بطريقة مختلفة اليكم الرابط: طريقة تحضير محشي الكوسى والباذنجان باللحم
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل الكوسى وننقره دون ان نزيل الكثير من اللبّ اي نتركه سميكاً
- نغسله مجدداً ونضعه بمصفاة حتى نتخلص من الماء من داخله
- نحضّر الحشوة .. نقلي البصل المفروم ناعم بالقليل من الزيت حتى يذبل
- نضيف اللحمة ونقلبها حتى تجف ثم البهارات والملح.. ونقلب.. ونترك الحشوة جانباً لتبرد
- نحشي الكوسى ونقفلها باللبّ... ثم نقليها قليلاً بالزيت الغزير او بالقليل منه حسب الرغبة.. حتى تأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً
- بعدها .. نضعها بماء مغلي ونغليها لتكمل نضوجها ونتخلص من بقايا الزيوت عليها والتي تغير لون اللبن اذا بقيت
- عندما تنضج حبات الكوسى، نصفيها من الماء
- نضع اللبن مع النشاء بالمذاب بالماء.. بالاضافة الى الملح حسب الرغبة .. نضعهم في طنجرة على النار مع التحريك
- عندما يغلي اللبن ويشتد قليلاً .. نضيف حبات الكوسى ونتركهم يغلوا لدقائق فقط ثم نطفئ النار... ويمكننا ترك الكوسى جانباً وعند التقديم نسكب كوسى في صحن ونصبّ اللبن المغلي فوقهم
- نقدم الأرز بالشعيرية الى جانب كوسى أبلما بلبن
- يمكن تزيين أبلما بلبن بالمكسرات المقلية حسب الرغبة
- اسراء سالم سماك
- لتحضير الكوسى بطريقة مختلفة اليكم الرابط: طريقة تحضير محشي الكوسى والباذنجان باللحم
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تحضير محشي الكوسى والباذنجان باللحم
