حلويات
وصفة القطايف المنزلية
قطايف بوصفة منزلية مفصلة من الألف للياء.. من طريقة عمل العجينة الى حشوتي الجوز والقشطة والقطر الشيرة!! صحتين
الوقت الكلي105 دقيقة
التحضير35 دقيقة
الطهي70 دقيقة
الكميةتكفي ٨
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
القطايف بوصفة منزلية شهية وناجحة
المكونات
- العجينة:
- كوبين طحين
- كوب طحين فرخة او سميد ناعم
- ملعقتين كبار سكر
- ظرف باكينغ باودر او 2 ملعقة صغيرة
- رشة ملح
- ملعقتين كبار نشا
- معلقة كبيرة ماء الزهر
- ملعقة وسط خميرة
- 4 أكواب ماء
- حشوة القشطة:
- 3 اكواب حليب سائل
- نصف كوب طحين
- 3 ملاعق كبار طحين فرخة
- علبة قشطة قيمر
- ملعقة كبيرة ماء الزهر
- حشوة الجوز:
- جوز مقطع بالسكينة
- ملعقتين كبار جوز الهند
- رشة قرفة
- ملعقة وسط ماء الزهر
- ملعقة كبيرة سكر
- قطر / شيرة:
- كوبين سكر
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة عصير حامض
- الزينة:
- فستق حلبي مجروش
- زهر الليمون
- طريقة القطر:
- للمزيد من الحلا الشهية عن موقعنا اليكم حلا البسبوسة
- للمزيد من الحلا الشهية من وطفة اليكم حلا عيش السرايا
طريقة التحضير
- نخفق كل مكونات عجينة القطايف بالخلاط الكهربائي
- نترك العجينة ترتاح ربع ساعة
- بمقلاة غير لاصقة... نصب القليل من العجينة لنحصل على قرص دائري بالحجم الذي نريد ونشوي القرص حتى تخرج كل الفقاقيع منه وتتلون العجينة من الاسفل
- نستمر بذات العملية حتى الانتهاء من كل الكمية
- نضع القطايف على قماشة ونغطيهم بقماشة ايضا
- نحضر حشوة القشطة... نخلط الحليب السائل والطحين عالبارد ثم نضعهم بطنجرة على النار مع التحريك حتى يشتد المزيج ونطفئ النار
- نضيف القيمر فوقهم وماء الزهر ونخلط جيدا ثم نترك القشطة تبرد قبل الحشي
- نحضر حشوة الجوز... نخلط كل المكونات مع بعضها
- نبدأ بحشي القطايف وإقفالهم ثم نغطيهم بقطعة قماش
- نقلي القطايف المحشية بالزيت الغزير ليأخوا لونا ذهبيا ثم نرفعهم من الزيت الى المصفاة ونصفيهم 5 دقائقالمؤقتات: 5 دقيقة
- نغمس القطايف بالقطر/ الشيرة ونرفعهم من القطر ونصفيهم قليلا
- نزين القطايف بالفستق الحلبي وزهر الليمون ونقدمهم
- نضع السكر والماء وعصير الحامض بقدر على النار ونتركهم يغلوا 8 دقائقالمؤقتات: 8 دقيقة
- نضيف ماء الزهر ونطفئ النار
- نترك القطر يبرد قبل الاستعمال
ملاحظات وأفكار للتقديم
- حلا البسبوسة
- حلا عيش السرايا
