أطباق رئيسية
مغربية الدجاج
المغربية من الأطباق التقليدية العريقة في بلاد الشام. كل بلد أو منطقة لديها بصمتها الخاصة في تحضير المغربية وفي أسلوب تقديمها.. اليوم نقدم لكم وصفة سهلة وغير معقدة لتحضير هذا الطبق الشهي بكل المقاييس.
الوقت الكلي125 دقيقة
التحضير30 دقيقة
الطهي95 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةمتوسط
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشامينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
المكونات
- ١ كيلو مغربية
- 700 غرام بصل حجم زغير
- دجاجة كاملة
- 300 غرام حمص متروك بالماء من الليلة السابقة
- زيت نباتي لقلي البصل
- 4 ملاعق كبار زبدة
- ملعقة ونصف كبيرة كراوية
- ملعقة صغيرة بهار مغربية (في حال لمو يتوفر يمكن وضع: قرفة ، بهار اسود، بهار حلو)
- ملعقة كبيرة ملح
- 3 أوراق غار 5 حبوب هال
- 5 كبوش قرنفل
طريقة التحضير
- ننظف الدجاجة جيداً، نغسلها بالمح والحامض ومن ثم نقليها بالقليل من الزيت حتى تتحمر.
- ..نغمرها بالماء و نضيف اليها حبوب الهال والقرنفل وورق الغار و الملح ونسلقها لمدة 45 دقيقة. نسلق حبوب المغربية الجاهزة (أو المفتول) بالماء على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائقالمؤقتات: 45 دقيقة، 10 دقيقة
- لا نريد سلق حبوب المغربية كثيراً لاننا سنقلبها لاحقاً مع مرق الدجاج.... نضع المغربية المسلوقة في المصفاة الماء و نقليها بملعقتين زبدة لنحو 20 دقيقة على نار هادئة ونضيف اليها خلطة البهارات.المؤقتات: 20 دقيقة
- نرفع قطع الدجاج من المرق ونزيل عنها العظم لكن نتركها قطع كبيرة... نضيف الحمص المنقوع من الليلة السابقة والبصل المقلي والمنكهه بالبهارات وبمرق الدجاج ونقلبهم معاً لمدة 10 دقائق.المؤقتات: 10 دقيقة
- نضيف مرق الدجاج ببطئ فوق حبوب المغربية المسلوقة نصف سلقة والمقلية ونترك حبيبات المغربية تتشرب نكهة مرق الدجاج وتنضج بهدوء، بعدها نضيف الدجاج والبصل والحمص ونتركهم لبعض الوقت على نار هادئة ..
- الأفضل ترك القليل من مرق الدجاج مع الحمص والبصل جانباً بحيث يمكن لمن يريد أن يضيف فوق صحنه مباشرة مع القليل من اللوز والصنوبر المقلي حسب الرغبة.
