سلطات ومقبلات
كوسى غراتان
كوسى غراتان من الوصفات الخفيفة التي ننصحم بتعلمها .. جدا مرغوبة الى جانب الاطباق الايطالية خاصة. جربوها واتركوا تعليقاتكم :)
الوقت الكلي55 دقيقة
التحضير30 دقيقة
الطهي25 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةمتوسط
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
سلطات ومقبلاتعالميخالٍ من المكسرات
مقدمة الوصفة
كوسى غراتان أو غراتان الكوسا .. من الوصفات السهلة التي ننصحكم بتحضيرها كطبق جانبي يفتح النفس
المكونات
- كيلو كوسى ا و حسب عدد الاشخاص
- لحمة مفرومة ناعمة 200 غرام
- بصلة كبيرة
- حليب سائل كوبين
- طحين ملعقتين كبار
- زبدة ملعقتين كبار
- ملح
- بهار ابيض رشة صغيرة
- سبع بهارات رشة صغيرة
- قرفة رشة صغيرة
- جبنة موزاريلا كوب مبروش
طريقة التحضير
- نغسل الكوسى وننزع العنق بالسكين ثم نسلقها من 5الى 7 دقائق فقط... لا نريد ان نبالغ بالإستواءالمؤقتات: 7 دقيقة
- نرفعها من ماء السلق المغلية مباشرة الى الماء البارد دقيقة واحدة
- نرفعها بعد دقيقة من الماء البادر ونقص كل حبة بالطول من نصفها
- بواسطة ملعقة ننزع القليل من قلب الكوسى ونرتب الحبات بالصينية المدهونة بالقليل من الزيت او المغلفة بورقة زبدة
- في مقلاة... نقلب البصلة المفرومة ناعمة مع اللحمة المفرومة ونضيف البهارات من قرفة وسبع بهارات .. نستمر بالتقليب حتى نضوج الحشوة
- في طنجرة نضع كوبين من الحليب السائل مع رشة ملح خفيفة ورشة بهار ابيض ونتركهم على نار متوسطة مع التحريك
- في طنجرة ثانية صغيرة ... نضع الزبدة لتذوب ونضع الطحين ونحرك ليتشرب الطحين كل الزبدة.. ثم نضيفهم فوق مزيج الحليب مع التحريك الدائري السريع بالمشبك اليدوي الويسك ونتركهم يغلوا لتشتد هذه الصلصة او البيشاميل
- بعدما تجهز البيشاميل... نوزع حشوة اللحم داخل أنصاف الكوسى ثم القليل من البشاميل داخل كل منها فوق اللحمة.... ونرش الموزاريلا على الوجه
- نشعل الفرن من الاعلى ونحمر كوسى غراتان حوالي 10 دقائق مع المراقبةالمؤقتات: 10 دقيقة
- اتركوها تهدأ بضع دقائق فقط وقدموها
- للمزيد من وصفات تريز اليكم معكرونة باستا بالقريدس والبيشاميل
ملاحظات وأفكار للتقديم
- معكرونة باستا بالقريدس والبيشاميل
