حلويات
طريقة عمل حلا الوربات
حلا الوربات .. تشبه الشعيبيات وهي تتألف من ذات المكونات لكن تختلف طريقة لفها وتشكيلها. تحشى الوربات بالجوز او القشطة. ولا اشهى!!
الوقت الكلي95 دقيقة
التحضير45 دقيقة
الطهي50 دقيقة
الكميةتكفي ٨
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
حلا الوربات من الألف الى الياء.. وتشبه حلا الشعيبيات غير انها تحضر بحشوة الجوز او القشطة وتلفّ بطريقة مختلفة.. عجينتها هي عجينة الشعيبيات
المكونات
- العجينة:
- كوب حليب سائل
- كوب زيت
- كوب ماء
- ربع كوب سكر
- ملعقتان كبيرتان لبن رايب زبادي
- نصف ملعقة صغيرة باكينغ باودر
- رشة ملح
- 6 اكواب طحين تقريبا حسب نوع الطحين (ممكن ان تحتاج الوصفة خمسة اكواب ونصف او ستة اكواب ونصف حسب نوع الطحين)
- نشا لرق العجينة
- ملاحظة: لهذه الوصفة ننصح باستخدام كوب القياسات الخاص بالحلويات
- حشوة القشطة:
- 2 كوب حليب سائل
- 4 ملاعق كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة ماء الورد +ملعقة كبيرة ماء الزهر
- علبة قشطة قيمر جاهزة (اختياري)
- حشوة الجوز:
- كوب جوز مفروم
- 3 ملاعق من الشيرة القطر
- رشة ماء الورد وماء الزهر
- القطر:
- كوبان ماء
- كوب سكر
- ملعقة كبيرة ماء الورد
- ملعقة كبيرة ماء الزهر
- طريقة عمل حلا الوربات من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
- رسمية مجذوب
- اضغطوا على اسم رسمية لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتمتع بوصفاتها الشهية
- لعمل البتيفور على طريقة رسمية اليكم الرابط: طريقة عمل بيتي فور
- للمزيد من وصفات الحلو من رسمية اليكم الرابط: طريقة عمل حلا سونهو البرازيلي
- لعمل الشعيبيات اليكم هذا الرابط من رسمية ايضاً طريقة تحضير حلا الشعيبيات
طريقة التحضير
- نبدأ بعمل القشطة.. اولاً نضع الحليب والنشا والسكر في قدر ونحرك جيداً على البارد
- نضع القدر على النار مع الاستمرار بالتحريك ونضيف الزبدة حتى يثقل الخليط
- عندما يصبح الخليط بالسماكة المطلوبة.. نضيف ماء الورد وماء الزهر ونحرك ثم نرفع القشطة عن النار..ونضعها في صحن حتى تبرد
- نحضر حشوة الجوز ..نخلط جميع المكونات مع بعضها ونضعها جانباً
- نبدأ بتحضير العجينة...
- نضع السوائل والسكر مع بعض ونحرك جيداً.. ثم نبدأ بإضافة الطحين بالتدريج والملح والباكينغ باودر ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة
- نغطيها بالنايلون الخاص بالمطبخ ..ونضعها في البراد مدة ساعة تقريباً
- نخرجها من البراد ونرش صينية واسعة القليل من النشا
- على سطح نظيف ..نقطع العجين الى دوائر متساوية ثم نرتبها بالصينية ونغطيها لمدة ١٠ دقائق
- نبدأ برق كل قرص بالشوبك والنشا حتى نحصل على رغيف رقيق جداً …ونضعه جانباً ونرش عليه النشا حتى يغطيه بالكامل (النشا بين الأرغفة هو اهم عنصر لنجاح الوصفة )
- نستمر برق الأرغفة ووضعها فوق بعضها مع وضع النشا بينهم حتى تنتهي الكمية
- نرق الأرغفة المرصوصة فوق بعضها حتى نحصل على رغيف واسع
- بعد رقّ الرغيف جيداً .. نبدأ بتشكيل حلا الوربات
- نلف الرغيف بشكل رول ونقطعه الى قطع حجم 2 سنتم
- نرق كل قطعة بالشوبك ونقلبها ثم نحشوها الحشوة التي نختارها ونلمها ونختمها من فوق جيداً.. ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة على ان تكون الجهة المختومة الى تحت وندهن الوجه بالزبدة
- ندخل حلا الوربات الى الفرن المحمى مسبقاً في الرف الأوسط على حرارة 135 مئوية
- بعد 10 دقائق، ندهن الوجه بالزبدة مرة ثانية ونعيد هذه الخطوة مرتين او ثلاثة.. سوف نلاحظ ان الطبقات بدأت تفتح وتظهرالمؤقتات: 10 دقيقة
- بعد ان تحمر العجينة من تحت نحمرها من فوق ولكن مع الحرص الشديد ان لا تحترق
- بعد 35 دقيقة الى45 دقيقة تقريباً نخرجها من الفرن ونسقيها بالقطر المتوسط السماكة بحرارة الغرفةالمؤقتات: 35 دقيقة، 45 دقيقة
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل بيتي فور
- طريقة عمل حلا سونهو البرازيلي
- طريقة تحضير حلا الشعيبيات
